“十里郊野满城香，举目远眺圩水长。神工鬼磨五百载，正宗芳味崔家庄。”当晨风吹起，城市便有了味道。600年来，生活在这片土地上的人被香味滋养，又孕育出独特的文化基因。香油沁鸡蛋，便是时光赠予的家常美味，藏着潍坊人的生活智慧，也映照着崔字牌小磨香油百年不变的醇厚。
潍坊人懂吃、讲吃。清晨，搪瓷碗里磕入两枚土鸡蛋，用筷子快速搅动，打成细腻乳浊的蛋液。香油沁鸡蛋，也在于“冲”，滚水沿着碗边转圈注入蛋液，沸水与蛋液相遇，瞬间凝成细软的蛋花。这时候，加一勺香油，再根据个人口味放盐、糖、蜂蜜，一碗油香裹着蛋香、热气沁人的香油沁鸡蛋便成了。
这一勺香油，便是灵魂所在。崔字牌小磨香油以600年不变的石磨，600年不变的质量要求，600年不变的品质保障，600年不变的营养为这道美味“护航”。沿用“石磨水代法”工艺，精选饱满活芝麻，制出的香油油质澄澈，色泽棕红，香气醇厚而不腻。一旦融入蛋汤，滋味顿生层次。香气漫过灶台，飘出窗棂，勾住心底最柔软的地方。
那个地方住着小小的自己，是拉着外婆的手喊着“再来一碗”的自己，是暖黄灯光下接过母亲“止咳秘方”的自己，是被香油沁鸡蛋“香迷糊了”的自己。此时，美食与情感形成联结，在熟悉的味道中，探寻童年、回味童年，美味化作淡淡的乡愁。
如今，香油沁鸡蛋早已不似从前那般难得，备好崔字牌小磨香油与鲜蛋，几分钟便能重温旧味。它不仅口感温润，更藏着不俗营养，香油中的不饱和脂肪酸、芝麻素、维生素E等，与鸡蛋的优质蛋白相辅相成，助力吸收。冲一碗香油沁鸡蛋，让这份简单的美味成为爱自己的仪式，让长辈藏在烟火里的牵挂与疼爱，顺着这缕鲜香缓缓流淌，在寻常三餐中延续温暖。
一碗香油沁鸡蛋，没有华丽的技法，没有稀有的食材，却藏着潍坊人的烟火情怀与崔字牌小磨香油的百年匠心。“民以食为天，食以安为先”，它是清晨的唤醒，深夜的慰藉，更是一代代潍坊人传承下来的生活温度，在唇齿留香间，诉说着寻常日子里的安稳与幸福。 通讯员 任淑芬