预订2800个！杠子头火烧成婚宴伴手礼

　　
　　□文/图 本报记者 刘晓梅

现在婚宴上送给亲朋好友的伴手礼，多是传统的糖果和糕点等，而寒亭区的魏先生别出心裁，为女儿的回门答谢宴专门预订了2800个杠子头火烧作为伴手礼。“这种杠子头火烧制作技艺是非物质文化遗产，送亲朋好友当伴手礼，格外有意义，而且相比糕点，大家还是愿意吃这种面食。”魏先生对记者说。
　　1月25日早上，潍城区西园街上热闹非凡，西段陈记潍县砍火烧门店前的顾客络绎不绝。店主张永琴忙个不停，不断地给到店的顾客装刚出炉的火烧，抽空还为预订的客户打着包。
　　“快过春节了，很多在外地的潍坊人想念家乡的味道，他们不仅购买杠子头火烧当年货，还将其当作礼物送给亲朋好友。”张永琴说，近期预订杠子头火烧的顾客很多，加上前段时间，魏先生预订了2800个，订单量大幅增加，所以她连夜加工，终于在25日凌晨做好2800个火烧。虽然非常累，但想到这么多人喜欢她做的火烧就很有成就感。
　　说话间，魏先生驾车如约而至。张永琴已将2800个杠子头火烧打包好，闻讯而来的街坊邻居纷纷前来帮忙，接力将火烧装到魏先生的车上。细心的张永琴还专门送给魏先生两盒礼盒装的糖酥火烧，并送上对其女儿的美好祝福。
　　魏先生非常开心，据其介绍，他家是寒亭区固堤街道，1月24日农历腊月初六，女儿举行了婚礼，1月26日是女儿回门答谢宴。说起预订2800个杠子头为亲朋好友当伴手礼的事，魏先生说，在他们当地，婚宴上的伴手礼多是喜糖、饼干，随着生活水平的提高和健康知识的普及，不少人不爱吃甜食了。所以，一个多月前，他就开始琢磨准备什么样的伴手礼更有意义、更实惠。后来，他想到杠子头火烧，通过多方打听找到了位于潍城区西园街的这家杠子头火烧店，感觉送亲朋好友格外有面子。魏先生算了算差不多有280个亲朋好友，每人送10个，所以预订了2800个杠子头火烧。“这个伴手礼，大家肯定喜欢。”魏先生笑着说。
　　 “这家店的杠子头火烧很出名，平时我经常来买。快过春节了，我得多备上点，在家慢慢吃。”在现场，看到有人预订了这么多杠子头火烧，家住附近的赵先生说，他经常用来做烩火烧，往锅里倒点花生油，再加入葱花、姜末炝锅，倒进猪肉片炒一下，加水烧开后，放进掰成小块的杠子头火烧，再加点盐、味精，煮二三分钟，放点香菜就可以出锅了。赵先生忍不住当场讲起烩火烧的做法。
　　我市美食作家于家干介绍，潍坊早年有结婚赠送枣火烧的习俗，枣火烧的个头像苹果大小，里面装着一个红枣，但现在很少见到了。杠子头火烧不仅潍坊人爱吃，现在还销往全国多地。婚宴上，用杠子头当伴手礼送亲朋好友，这是潍坊人在用“非遗”宣传自己的城市，也是民间闪烁的新亮点，值得提倡。