发展老年助餐服务是实施积极应对人口老龄化国家战略的重要内容和重要民生工程，是支持居家社区养老、增进老年人福祉的重要举措。近年来，我市在做好特殊困难老年人助餐服务的同时，广泛开展面向其他老年人的助餐服务，但部分助老食堂尤其是农村地区助老食堂存在运营困难、难以为继的情况。
为纾解助老食堂持续运营困难的问题，今年以来，市民政局深入基层一线调研，联合市慈善总会实施“情暖夕阳·幸福餐桌”公益慈善项目，引导公益慈善力量积极参与老年助餐，聚力打造惠老助餐服务新模式。近日，记者走访我市三家助老食堂，见证在该项目助力下，“一餐热饭”如何暖了胃，更暖了心。
□文/图 本报记者 马宇琪
互助养老，增强社区凝聚力
12月25日上午11时许，记者来到奎文区潍州路街道北王社区的乐龄食堂内看到，几位老人正在就餐，清炒时蔬、土豆炖肉、松软馒头等食物既美味又营养均衡，菜品清爽、笑声不断，场景温馨。
69岁的食堂负责人王建美告诉记者，食堂免费提供爱心午餐，所有食材均来自社区爱心居民、商户及老人子女的捐赠，工作人员都和她一样，全部为社区志愿者。“食堂刚成立时，人手不够，有时候我一个人要干好几个人的活，今年不一样了，我们有30多名志愿者，大家轮流干，这样一来，如果有人因为家中有事来不了，食堂也不会‘开天窗’。别看人多，我们的管理很正规，每个人在上岗前，都会接受培训。”王建美说。
互助养老是该食堂的特色，不仅解决了人力问题，更增强了社区凝聚力，这也是食堂全年不间断为60多位社区老人提供可口饭菜的重要保障之一。
为探索打造与群众需求相融汇、与养老服务相契合、与民生福祉相彰显的公益慈善惠民助餐服务样板，“情暖夕阳·幸福餐桌”以“志愿红”赋能，培育发展老年助餐志愿者队伍和互助组织，鼓励身体健康的低龄老人作为志愿者，为高龄、失能老人提供送餐等关爱服务。
因地制宜，按实际情况办事
实际情况不同，运营模式则不同，而不管哪种运营模式，都共同指向一个目标，那就是让社区老人方便、实惠、安心地吃上暖心饭。面对助老食堂“长期难”“盈利难”的现实痛点，“情暖夕阳·幸福餐桌”鼓励助老餐厅积极探索符合自身发展情况的长效机制。
12月24日早上，位于高新区新城街道的东金蔴老街礼快餐厅坐满前来吃早餐的老人。餐厅经理宋丽丽表示，新城街道老年人数量多，为寻找长期有效的助老模式，餐厅走的是“合作社投资+适度市场化”的路子，东金蔴股份经济合作社为60岁以上股民每年充值720元，辖区内非股民老人就餐享八折优惠，“我们的菜品口味清淡，兼顾其他年龄段口味”。东金蔴老街礼快餐厅的运营模式既保障了新城街道老年群体的基本就餐需求，又通过对外开放维持了餐厅的可持续运营，目前辐射周边老年人超600名。“年轻人与老人在同一空间就餐，在无形中增进了相互之间的理解与交流，避免了老年食堂的‘隔离感’，促进了代际融合。”宋丽丽说。
多元发力，为“爱心餐食”增添好滋味
位于奎文区北苑街道芝尔庄社区的君泰食堂由合作社投资建立，社区实施监管，针对60岁以上的股民开展充值服务，并实行了更为贴心的分档标准。“从60岁开始，每五岁划分一个档次，年龄越大的老人，我们为其充值额度越大。”12月26日，君泰食堂负责人王军建介绍。投资食堂的君泰股份经济合作社自有农场直供食材，从源头保障了菜品新鲜与安全。逢年过节，食堂还组织看望社区老人，向多元关怀延伸。
“食堂每月接待老年顾客1000余人，再加上日常来就餐的顾客，客流量不算小，有时候忙不过来。今年上半年，我们食堂通过申请获得了‘情暖夕阳·幸福餐桌’的资金支持，更新了烹饪设备，提高了出餐效率，保障每一位来餐厅的老人都能吃上热乎饭菜。”王军建说。
为给助老食堂持续运营提供支撑，市民政局、市慈善总会在获得上级资金支持的同时，还积极呼吁社会各界的慈善力量加入“情暖夕阳·幸福餐桌”，搭建多元慈善活动载体，为老年助餐服务注入持续活力。
作为2025年新办十件民生实事之一，“情暖夕阳·幸福餐桌”公益慈善项目共提升了200家助老食堂的服务水平，促进了老年助餐服务的可持续发展。不过，要想推动老年助餐服务持续惠民、方便可靠，仍需多方协作，且坚定不移地走下去，让爱心餐食覆盖更多有需求的老年群体。
一餐饭，温暖一座城。从政策引导到慈善助力，从合作社扶持到邻里互助，从一菜一饭到情感归宿，潍坊这些助老食堂用最朴素的方式，回应着老龄化社会中最具体的需求，书写着“老有所养、老有所乐”的生动实践，为全国老年助餐服务提供可借鉴的“潍坊方案”。