□文/图 本报记者 刘晓杰
近日，记者走进寒亭区高里街道肖家营村的潍坊康潍食品有限公司，负责人肖新辉已早早地和工人开始了一天的忙碌。
“蚂蚱过去是乡村田野里一种常见的害虫，让不少人深恶痛绝，近年来，随着对其营养价值的不断发掘，逐渐成为人们餐桌上的一道美味佳肴。随之，棚养蚂蚱和蚂蚱深加工成为了助农增收的特色产业。”40岁的肖新辉向记者介绍，他的父亲早些年就从事蚂蚱养殖和初加工，他则在外从事天然气罐装工作。2022年，看着父母年纪大了，他便想着换一个行业干。经过多方考察，他最终决定从事蚂蚱深加工，得到了父母的支持。
创业之初，肖新辉到外地学习蚂蚱深加工的技术和相关知识。随后张罗着建厂房、购置设备，在街办的帮助下，2025年初，他的公司正式投入生产。
刚开始创业那一阵，肖新辉基本上吃住都在厂里，想着怎么配料，才能符合消费者口味。他还专门去做市场调研，将消费者的口味一一记录，并回来认真试验、调配，直到加工出的蚂蚱产品口感香酥、美味可口，他才有了创业的喜悦与成就感。
为了打开市场，肖新辉用箱子装着蚂蚱产品，一家店一家店地跑，向商户介绍自己的产品，希望可以得到认可，并帮着代卖。功夫不负有心人，肖新辉的真挚打动了商户，他们开始帮着肖新辉代卖蚂蚱产品，渐渐地，蚂蚱产品的知名度打了出去。
为了生产出更多口味的蚂蚱产品，肖新辉到全国各地参加展会，通过交流学习，提升品质。“现在，我们的蚂蚱产品有生鲜蚂蚱、熟食蚂蚱、蚂蚱酱、蚂蚱串四个系列十几种，蚂蚱酱卖得尤其好。”说起自家的蚂蚱产品，肖新辉如数家珍。
随着公司订单的增多，肖新辉开始张罗着建蚂蚱养殖基地，带动村民一起养殖，然后收购村民养殖的蚂蚱，形成“养殖—加工—销售”的产业链发展体系。
肖新辉介绍，在街办的帮助下，他们构建起线上线下立体销售网络，线下积极对接周边商超、特产店，与餐饮企业达成供货合作；线上多平台开设电商店铺，还布局直播带货、团购等新渠道，凭借精准推广与场景化营销吸引了海量消费者。
“回顾今年，我最大的感受就是，一定要坚持自己的梦想，选择目标后就要坚持下去。”肖新辉说，他会继续扩大规模，把蚂蚱深加工做深、做透、做细，让更多人吃上他的蚂蚱产品。