□文/图 本报记者 马宇琪
这个冬天，走进城区的商超、市集，时常可以看到卖奶皮子糖葫芦的摊位前排起长队。所谓的奶皮子糖葫芦（如图）是将传统奶制品奶皮子与冰糖葫芦创新结合的小吃，自入冬以来，这款冬日限定美味受到追捧，迅速成为爆款。
12月3日至4日，记者走访城区泰华城、自由时光魅力街区、金银巷便民市场等处发现，奶皮子糖葫芦的售价从15元至25元不等，与普通糖葫芦相比，虽然价格小贵，但很受欢迎。一些店家还开发了“夹心系列”，在奶皮子中加入炒米、果干等，口感层次更加丰富。
城区一家烘焙手作店的店主表示，今年为吸引客流量，他们新增了奶皮子糖葫芦。“传统奶皮子是将鲜奶煮沸后，用表面凝结的奶脂层晾晒而成，口感浓郁略带酸感。与糖葫芦结合时，需要调整奶皮子的厚度和糖衣的甜度，使两者风味平衡。”
在抖音、小红书等平台，有关奶皮子糖葫芦话题的视频和帖子自带流量，网友在评论区争相分享品尝感受和自制经验，大家称糖葫芦已进入“大瑜伽裤时代”，意为糖葫芦上面什么都可以放，“包裹性”极强。城区明珠花园小区居民安女士在网上看到教程后，尝试自制奶皮子糖葫芦，并自创了巧克力干噎酸奶葡萄奶皮子糖葫芦。“大家已经吃腻了传统糖葫芦，奶皮子糖葫芦充满新意，如果觉得价格贵，可以在家自制。”安女士说。
然而，奶皮子糖葫芦与其他网红美食一样，在迅速爆红的同时也伴随着争议，在外地一些城市，售价被推高至近百元，被诟病为“消费刺客”；也有消费者反映，部分产品存在糖衣易化、口感甜腻等问题。这些声音提醒潍坊的从业者，流量带来的短期热度，必须依靠稳定的品质和合理的价格才能转化为长久的口碑。