气温下降+肉价亲民 灌肠热提前开启

　　一个卖肉摊位上悬挂着灌好的香肠。 □文/图 本报记者 刘晓梅
　　11月18日，记者走访城区多家农贸市场、肉店发现，随着气温下降，手工灌制的香肠已成串挂了出来，今年猪肉价格亲民，灌肠热提前开启。
　　当天，记者在玄家朱茂便民市场看到，几乎每家卖肉的摊位都在显眼位置悬挂着一串串灌好的香肠，吸引了众多顾客的眼球，大家纷纷询问价格。“灌香肠猪肉肥瘦比例是2：8，前肘肉、后肘肉售价均为每斤12元，加工费每斤收3元钱，加起来就是每斤15元钱。”一名卖肉的商户介绍道。在采访中，不少商户表示，近段时间，灌香肠的市民多了起来，猪肉销量比平时翻了近一番。
　　“今年灌香肠比往年都便宜，我准备多灌一些。”附近居民高女士说，他们一家人都喜欢吃香肠，每年冬天都会灌两三次，每次灌十多斤。
　　谈及今年灌香肠比往年便宜的原因时，一名商户表示，近年来猪肉价格持续走低，今年的猪肉价格更低一些，加工费没有上涨，所以灌香肠比往年都要便宜。
　　记者了解到，灌香肠有麻辣和五香两种口味可选择，卖肉的商户会根据顾客的需求增减调料。不少商户还会贴心地告知顾客，将灌好的香肠拿回家后，先在阴凉处放置一晚，第二天再挂到阴凉通风处晾晒，晾晒一周左右就可以蒸制、开吃了。
　　高新区桐荫街上一家肉店推出了灌香肠的特惠活动，“香肠活动价125元10斤，持续接单，量大提前约”。附近不少居民纷纷前来选肉灌肠，大家都表示价格非常实惠。
　　在奎文区早春园南巷、西巷有多家卖肉的店铺，店内一派忙碌景象，商户不仅可以根据顾客口味灌制香肠，还提供香肠晾晒服务。基本每家卖肉的店铺前都晾晒着大量香肠，不少香肠上系着塑料袋，袋内装着写有顾客姓名、联系电话的纸条，加以区分。
　　在早春园南巷一家卖肉的店铺，不时有市民进店选肉灌香肠。“猪肉每斤11.5元，加工费每斤3.5元，算下来灌香肠每斤15元钱。”该商户说。
　　佳乐家超市谷德店推出线上团购，打出了鲜香肠每份约8斤99.8元的促销价格，吸引了众多市民下单订购。
　　在潍坊，冬季灌香肠是传统习俗，连日来天气寒冷，加之市面上肉价较低，市民纷纷灌香肠尝鲜，农贸市场和肉店的生意随之升温。在采访中，不少卖肉的商户表示，近来天气变冷后，灌香肠的顾客多起来，但目前还不是灌香肠的高峰期，每年进入农历腊月后，天气再冷一些，距离春节更近，届时将迎来真正的高峰期。