美食界出爆款 原料奶皮子一天一个价

　　近日，美食界的新爆款又出现了——奶皮子糖葫芦，它不仅在社交媒体上频频刷屏，更引发了一波全民打卡热潮。奶皮子糖葫芦，是山楂糖葫芦外层贴一层奶皮子，将山楂中间夹上干噎酸奶，或是将山楂换成葡萄、草莓、无花果等水果。
　　记者在某外卖平台看到，一款未加干噎酸奶的晴王奶皮子糖葫芦，原价38元，秒杀价格为18.8元，近一周销量1000+，近24小时销量200+；一款奶皮子水果夹酸奶的糖葫芦，原价35元，到手价29.88元，半年销售6000+，近一周销量2000+；最贵的一款奶皮子水果糖葫芦价格为48元。
　　这种火爆也带动了重要原料奶皮子（上图）涨价，多家奶皮子供应商涨价，有的出现了翻倍，甚至高达40元/张。有店家表示，现在的奶皮子一天一个价，且供货极其紧张。
　　来自内蒙古锡林郭勒大草原三头奶牛牧场的老板郭凯（化名）说，近期奶皮子爆单了，主要厂子的货都让南方中间商收走了，导致奶皮子短期供不应求。在郭凯看来，奶皮子涨价最重要的原因是资本的介入。“奶皮子火了，有老板安排车子直接停到了厂子门口收购奶皮子，厂子做多少就收多少，整个市场是半垄断的状态，收回去之后他们再加价卖”。
　　除此之外，郭凯说，奶皮子涨价还有两个原因。其一，最近奶皮子爆火，乳制品行业的厂家都需要牛奶，奶源价格上涨；其二，奶皮子的制作成本和制作周期比较长，8斤牛奶才能出1斤奶皮子。
　　但郭凯也发现，最近因为奶皮子的火爆，市场出现乱象，除了有些奶皮子达不到半干程度就销售，甚至出现由奶粉或植脂末制作的假奶皮子，“这些假奶皮子吃起来很甜，口感很腻，简直一口假。现在已经超出奶皮子的溢价了，希望这波爆火赶快过去，这样所有乳制品都能回归正常的价格，全国各地大多数人都能吃到价格合理、品质优秀的内蒙古地道奶皮子”。