红果金柿满枝头 特色产业拓宽致富路

　　□文/图 本报记者 刘元超 通讯员 李明
　　金秋时节，临朐县五井镇水泉村浸透着丰收的甜意。漫山山楂红艳似火，房前屋后的柿子树挂满“灯笼”，这两种藏着乡愁的寻常果品，如今凭借过硬品质与产业链探索，成为村民增收的“甜蜜引擎”。近日，记者走进水泉村，看小山楂、甜柿子如何撑起群众的致富希望。
　　沿着水泉村蜿蜒山路向上，山楂树、柿子树错落分布，几乎铺满每一片山坡。村民背着竹筐、提着布袋，穿梭在果树间采摘果实，欢声笑语在山间回荡，一派热闹的丰收图景。
　　“咱村山地多、土层薄，过去种庄稼收成上不去。”水泉村党支部书记贺广临坦言，山楂和柿子耐旱耐瘠薄，恰好适配村里的地理条件，“现在家家户户基本都种，山楂种植面积近千亩，柿子也有五百多亩，每年靠这些果子，每户平均能增收一万多元”。
　　五井镇西南山区昼夜温差大、光照充足，为果品生长提供了得天独厚的条件。水泉村的山楂果大肉厚、酸甜适中，鲜食与加工两相宜；柿子果肉饱满、含糖量高，晒柿饼、做加工都是优质原料。如今，村里的山楂、柿子凭借过硬品质，不仅稳住本地市场，还远销河北、河南等地，成了五井镇特色农产品的“代表名片”。
　　以前，柿子、山楂多用来直接售卖、鲜食或晾晒成干售卖，附加值有限。如今，在水泉村，村民们正尝试让一个个成熟的柿子“变身”，通过酿造成柿酒，探索提升产业价值的新路径。
　　在村集体牵头下，水泉村建起小型果酒酿造坊。走进酿造坊，果香混着酒香扑面而来，工人们正忙着挑选柿子，逐一清洗、去蒂、破碎，再送入发酵罐。“我们结合传统工艺，引进了低温发酵技术，尽量保留柿子的原香和甘醇，发酵后还要陈酿一段时间，让口感更柔和。”果酒坊负责人介绍，目前，这款柿酒还处于探索初始阶段，主要供村民自饮、来客品尝，后续将逐步完善相关手续，为产业延伸打基础。
　　近年来，五井镇党委、政府积极引导水泉村成立果品专业合作社，搭建“种植—管护—销售—初加工”的产业链模式，为特色林果业发展添力，而柿酒酿造，正是村子延伸产业链的一次重要尝试。
　　“家人们看，这是咱水泉村的大山楂，红透了，酸中带甜，还有刚试酿的柿酒，入口甘润，欢迎来村里尝鲜！”几位返乡青年架着手机，在果园里开启直播。镜头里，果树生长环境、采摘过程、柿酒酿造工艺一一呈现，让全国各地的消费者认识水泉村的特色果品。
　　“下一步，我们先保证山楂、柿子的鲜果品质，继续打磨柿酒酿造工艺，同时探索山楂糕、柿子醋等更多加工方向，慢慢把产业链做全，让这些山果果真正变成强村富民的‘金果子’。”贺广临说。