□朱建霞
潍坊人喝茶的习俗由来已久。明末清初时期，潍县茶庄遍布。民国年间，该地区共有17家茶庄，其中鼎盛时期较大商号有福聚祥、益兴德、正昶、阜康和森盛等。这些大型茶庄以批发为主，兼营零售，小型茶庄则以零售为主，少量兼有批发，年总销量约为5000担（25万公斤）。
福聚祥茶庄清光绪二十八年（1902年）开业，先前称“文聚祥”后改为“福聚祥”，主营茶叶，兼营山珍海味，批零兼做。特点有三：其一，货真价实，童叟无欺，一视同仁，足斤足两。对邻县商贩赊销批发“三节”结账（五月节、八月节、春节）；其二，茶叶质量上乘，货源均来自苏州、杭州、福州等地，常年设茶厂两处，就地收购加工，使茶叶保持色正、干燥、气味清香；其三，舍药为民，行善积德，每年从福建购进“毒用莲膏药”一批，专治“恶疮恶疖子”，自制的“脱离药”专治妇女奶疾，且分文不取，在社会上影响甚佳，由此生意日趋兴隆，顾客络绎不绝。“益兴德杂货店”清光绪二十九年（1903年）开业，经理谭思聪。批零兼做，进货渠道畅通，资本雄厚，经营独具特色，且善于用人，在同行业中颇为有名。
在饮茶偏好上，潍县、益都、安丘、诸城和高密等地偏爱珠兰茶，临朐喜好干烘茶（黄大茶），而寿光则青睐茉莉花茶。因此，茶叶进货中珠兰茶占60%，干烘茶占20%，茉莉茶占10%，其他茶类占10%。
新中国成立后，原有茶庄大幅减少。1949年至1954年，茶叶销量总计36160担（180.8万公斤），年均销售6000担（30万公斤）。
1954年8月，山东省公司在昌潍筹建专业经营机构。
1955年1月，山东省茶叶公司昌潍支公司开业，当年销量达13168担（65.84万公斤），较1954年增长35.2%。
1956年，私营资本主义商业完成社会主义改造后，私人茶庄全部转行，茶叶公司主导市场，货源充足并敞开供应。
1958年后，由于货源短缺，供应量急剧下降。
1962年，按年满16岁以上非农业人口每人每年0.1公斤定量配给，品种按比例搭配，但调拨量远低于需求，导致1962年至1976年茶叶供应极其紧张。供应中实行凭证定量：职工干部每人每月0.1公斤，居民每户每月0.1公斤，特需用茶另作安排。
1982年至1983年，绿茶积压而花茶偏紧，供需矛盾突出。为解决此问题，1983年将花茶与绿茶混调后作为花茶销售，缓解了花茶压力并减少了绿茶库存。同年，国家取消茶叶计划分配，实行自由购销，各类茶庄和茶叶专柜大量涌现，仅潍城区就设立了30多家。
1984年，在改革开放政策推动下，城乡集体和个体茶叶经营快速发展，茶厂与经营单位直接对接，价格更具竞争力；副食品系统也与南方茶厂建立横向联系。全市形成集体、个体与国营副食品批发平分秋色的局面。
1985年，茶叶总销量达36720担（183.6万公斤），较1949年增长5.12倍。
1985年后，茶叶销售总值持续上升，但实际销量减少，原因是出厂价格上涨及消费者偏好转向高档茶。
1990年，副食品系统购进茶叶205.75万公斤，销售203.86万公斤。
上世纪90年代后，市场竞争愈发激烈，茶叶品牌多样化，消费者有了更多选择。随着人们生活水平的提高，对茶叶品质的要求也越来越高，促使茶叶产业向高品质、高附加值方向发展。
从1997年开始，潍坊地区的整个茶叶市场初步形成，北方茶都、中金茶都、潍坊新茶城、中华茶博城、北王茶城和潍坊茶城如雨后春笋般涌现，提升了潍坊茶的知名度和影响力。潍坊市整个茶叶市场已成为胶东半岛最大的茶叶集散地，在整个山东省茶叶市场位居第二位。
潍坊六大茶城崛起，成为茶叶销售的重要平台，这些茶城不仅汇聚了众多茶叶品牌，还提供了品茶、茶艺表演等文化活动，丰富了消费者的购物体验。
与此同时，潍坊的茶产业也开始注重品牌销售及建设，通过提升产品质量、优化包装设计等方式，打造具有地方特色的茶叶品牌，进一步提升了潍坊茶叶的市场竞争力。
潍坊茶文化的发展紧跟时代步伐，一些茶艺学校承接政府茶艺师考试培训等，潍坊市潍城区神农茶文化博物馆为国家三级博物馆。
谈到茶叶种植，潍坊历史上并未形成大规模的茶叶种植传统，但通过“南茶北引”工程成功引入茶树品种，并培育出多个优质茶树品种。1958年，山东省从江苏宜兴引进茶树种子，在诸城市桃林镇等地试种成功，培育出适应北方气候的茶树新品种，如安徽黄山群体种、龙井43号。
近年来，加大了对绿色茶叶的种植和推广力度，为茶叶产业的可持续发展奠定了坚实基础，现在诸城绿茶以桃林镇为核心产区，拥有颖青、碧龙春、御龙春等30多个品牌。此外，随着消费者对健康生活的追求，绿色、有机茶叶产品越来越受青睐，安丘、昌乐、临朐也开始种植茶叶。