赵珂：创新探索 熬制治愈心灵的糖水

□文/图　本报记者 马宇琪
　　在快节奏的现代生活中，一份甜蜜的糖水不仅可以滋润味蕾，更能够治愈心灵。近期，一家名为“四季汤食·谷雨”的糖水铺在潍坊广受欢迎，成为不少年轻人朋友圈中的高频打卡地。这家店的联合创始人赵珂，是一位典型的“90后”创业者，他与团队成员用一碗碗精心熬制的糖水，为潍坊的餐饮市场注入了新的“甜蜜”。
　　近日，记者在位于高新区的“四季汤食·谷雨”见到赵珂时，他正在向顾客介绍糖水的品类。赵珂是土生土长的潍坊人，今年5月，他与两位合作伙伴共同创办了“四季汤食·谷雨”。
　　谈及创业初衷，赵珂表示这与自己之前在广东生活工作的经历密不可分。“广东的糖水文化底蕴深厚，种类繁多，那段日子让我深深爱上了这种甜蜜的饮食方式。”今年初，合作伙伴偶然提议“不如我们开一家糖水店吧”，赵珂几乎毫不犹豫就答应了。
　　但是，创业不是一时冲动。为了真正了解糖水市场、做出特色，赵珂与团队开展了一场跨越四省的“糖水考察之旅”。他们先后前往江西、四川、广东、福建的多个城市，深入街头巷尾，品尝地方特色糖水，观察店面运营，与当地老师傅交流手艺。“我们想做的不是简单复制，而是吸收各地精华，做出既适合潍坊人口味、又有辨识度的产品。”赵珂说。
　　回到潍坊后，团队立即投入筹备：选址、定调、装修、研发。记者在店内看到，店面整体空间采用温暖自然的原木风格，绿植点缀其间，灯光柔和，非常符合当下年轻人“拍照打卡”的审美需求。
　　“吃糖水是一件快乐的事，如果顾客置身于舒适、舒心的环境，更能提升整体的消费体验感。”赵珂笑着说。
　　除了糖水店主的身份，赵珂还是一名自媒体内容创作者。他通过短视频、图文等方式记录店铺的点点滴滴，吸引了不少网友关注。“这是一个很好的时代，我们可以用自己喜欢的方式去表达、去传播，也让更多人了解我们的产品和文化。”目前，店铺虽开业不久，却已迅速积累了一批忠实顾客。菜单上近30款糖水，既有烧仙草、杨枝甘露等经典款式，也有自主研发的创意产品，如“谷雨浓抹远山黛”。此外，店铺还提供甜品、雪冰、功夫茶等多种品类，覆盖了下午茶及休闲时段的多元需求。
　　赵珂表示，回顾短短几个月的创业、经营历程，虽然有各种各样的困难，但店铺的团队人员从未放弃，一路坚持下来。新店刚开业时，偶尔会遇到销售惨淡的时候，但也有顾客会坚定地回购数十次……
　　“我们正在研发秋冬暖食新品，季节不同，顾客偏好的糖水种类也会不一样。”在赵珂看来，糖水铺不仅是生意，更是传递生活态度的媒介。“当年轻人愿意为了一碗糖水放慢脚步，这座城市就多了份治愈的力量。”这是赵珂与合伙人都认同的创业理念。
　　展望未来，赵珂表示他将与合作伙伴持续优化产品和服务，坚守“放心美味”的初心，希望让更多潍坊人认识糖水、喜欢糖水，让“四季汤食·谷雨”成为这座城市一张新的美食名片。