寒露时节，在桓台县新城镇河南村山药基地里，果实堆叠，一派丰收景象。眼下，国家地理标志产品新城细毛山药迎来集中采收。农户们抢抓晴好天气，通过“机械开沟+人工精取”的采收新模式，在守住手工采挖品质底线的同时，把采收效率提了上来。
挖山药，从来都是个细致活。机械先开出垄沟，剩下的全靠人的眼力与手感。种植户李功中是地里的“老把式”，说到挖山药的门道，他最有话语权。只见他顺着垄沟俯身，小心翼翼刨开浮土，循着藤蔓锁定土层里的“目标”，一根根体态饱满、须毛细密的细毛山药，便慢慢从土里显露出来。
“顺着这根山药蔓子找下去，再顺着山药毛往下插，插到1米左右，往上一提就出来了。”李功中向记者讲解挖山药的诀窍。
新城细毛山药肉质洁白紧实，蒸熟后粉糯绵密、自带清甜，不柴不麻。作为新城细毛山药的核心种植区，河南村今年300多亩山药迎来丰产。“咱们的山药为什么品质这么好？就是一直沿用古法种植，用煮熟发酵的黄豆做底肥。”基地负责人赵莹莹介绍，当地兼顾古法种植与现代农技，同步推广扎架栽培、绿色虫害防控，农户不断学习管护新技术，农技专家也上门授课指导，持续稳住山药品质与口感。多重举措加持下，山药品相逐年提升，今年国庆假期前夕，基地的订单就已排满。
近年来，桓台县农业农村部门持续把现代管理手段融入细毛山药种植全链条，推广测土配方施肥、绿色虫害防控，破解重茬、病害、产量波动等难题，推动这一传统土特产的种植模式实现现代化转型。其销路也不再局限于田间收购，而是通过线上线下渠道同步拓宽。此外，山药还被深加工成山药面条、山药泥等，进一步拉长产业链，提升了产品的附加值。
目前，桓台县细毛山药种植面积达2000余亩，年产量400万公斤，综合产值约4800万元。
“我们立足本地土地资源禀赋，深耕细毛山药这一国家地理标志产品，引导农户扩规模、提品质，拓宽销售渠道，持续提升产业附加值，让细毛山药真正成为群众稳增收、产业稳发展的致富‘金疙瘩’。”新城镇副镇长钟娟说。
（全媒体记者于谦）