盛夏时节，被誉为“童子蟹”的“六月黄”迎来集中上市期。近日，记者走访市内部分水产批发市场、商超及便民市场发现，今年“六月黄”市场货源供应充足，亲民价吸引不少市民尝鲜。
6月23日10：30，记者在淄博经开区一处大型水产批发市场内看到，经营户张老板正准备收摊，凌晨到货的300公斤“六月黄”已基本售空。“我们的‘六月黄’主要产自江苏兴化，单只规格在50克左右的，批发价格约每公斤36元；单只规格70克以上的，批发价格在每公斤48元至70元不等，较6月初上市时价格降了近一半。”张老板说。
在另一家商户摊位前，一只只青壳白肚的“六月黄”在透明水箱内活力十足，挥舞蟹钳、吐着水泡，引得不少市民驻足挑选。“今年的平均批发价与去年差不多，但品质更好，每个规格的销量都不错，现在每天能卖出200公斤左右。随着小龙虾下市，‘六月黄’销量预计还会增长。”摊主一边麻利地为顾客挑蟹、装蟹，一边分享挑蟹技巧：“看这个蟹肚脐的地方，就是三角形这儿，带一点微红，就说明成熟度到位了，蟹黄很饱满。”
记者在张店区联通路一家大型超市内看到，有两种规格的“六月黄”被摆放在生鲜区明显位置，分别为60至80克规格零售价8.9元/只，90至110克规格零售价22.9元/只，已经所剩不多。工作人员告诉记者：“‘六月黄’上市后每天能卖几十只，大多数市民都是买回去尝个鲜。”
时令鲜货上市，让不少市民开启“尝鲜模式”。正在便民市场挑选“六月黄”的市民刘女士告诉记者，每年这个时候都会购买这道时令美食，“‘六月黄’不用费心刷洗，壳软可直接烹炸，香辣、清蒸都好吃，家里老人孩子都爱吃，现在价格不贵，买几斤尝尝鲜。”说话间，她拿起一只蟹，翻开蟹脐，露出金黄饱满的蟹黄，“你看这个蟹多好，全是黄。”
“最近刷到很多‘六月黄’的家常做法，趁着正当季，买来尝试新菜品，夏日餐桌又多了一道特色美味。”市民张先生表示，相较于秋季成熟大闸蟹，“六月黄”肉质更细嫩、自带清甜。
此外，一些商家也抓住了“六月黄”上市的商机，纷纷推出线上销售活动。记者浏览各电商平台发现，多家店铺在售“六月黄”均销量可观，不少商家还推出促销活动，吸引消费者下单购买。
水产行业从业者介绍，所谓“六月黄”，其实就是大闸蟹进入成熟期前最后一次蜕壳的“童子蟹”，以蟹黄饱满、壳软肉嫩著称，吃的就是这一口绵密流心的蟹黄。从业者提醒市民，选购时优先选择活力足、壳青肚白、蟹钳有力的螃蟹，新鲜度更高、口感更佳。
“六月黄”的最佳赏味期一般持续到7月中旬，之后就要静待大闸蟹上市了。想品尝这口“壳薄、黄满、肉嫩”的时令鲜味，市民们不妨抓紧去市场选购。 （全媒体记者范存金）