6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称新规）正式施行，幽灵外卖、商家资质、配送污染等隐忧有了明确约束。新规落地已半月，日前，记者走访发现，淄博外卖市场在食品安全、配送服务、行业生态等方面有了明显成效，市民“舌尖安全感”消费体验持续升级。
6月15日中午，记者在张店区重庆路一家快餐店内看到，该店线下及外卖平台主页均已落实要求，实现店名统一，营业执照、食品经营许可证、经营地址、从业人员健康证全部公示在醒目位置。该店负责人介绍，目前在多家平台均挂上了“堂食店”“可堂食”专属标签。
“现在点开外卖商家主页，营业执照、食品经营许可证、后厨公示信息都在显眼位置，店铺真实地址、监管评级一目了然，不用再担心吃到‘三无外卖’。”张店市民王晓宇经常点外卖解决日常用餐，她坦言，近期点餐感受明显，带绿色“堂食店”标签的商家成了首选。记者注意到，部分外卖平台已将“可堂食”单独设为筛选频道，方便用户选择。
倡导入网餐饮服务提供者通过“互联网+明厨亮灶”公开加工过程，接受社会监督，是此次新规的一大亮点。记者在多家外卖平台看到，明厨亮灶商家均设有专属标识，用户可随时查看实时直播。
年轻消费者李璐表示，新规让筛选更高效：“以前，分不清纯外卖店和实体堂食店，现在标签清晰，优先选‘可堂食’，特别是有明厨亮灶的店铺，点开直播能看到后厨的卫生情况，吃得更安心。”
“刚开始装监控有点顾虑，担心细节被挑，但透明化反而赢得更多信任，老顾客都说看得见更放心。”张店区人民路上一家餐饮店店主告诉记者，店铺开通明厨亮灶后，日均订单明显增加。
新规还要求外卖出餐前必须使用专用食品安全封签，不得用普通胶带、订书钉替代；消费者收餐时可优先查验封签，破损或缺失可当场拒收。
15日午餐高峰时段，记者在中心城区多家餐饮店看到，骑手取餐时，每份外卖都贴有封签，有的是细长封签贴在纸袋上沿，印着“请确认封条完好再签收”，有的与品牌包装一体化设计，醒目又美观，还有的直接封住塑料袋打结处，把订单小票和餐品一同固定。
此外，记者在几处外卖放置点发现，绝大部分餐饮商家已在外卖包装袋上使用封签，封签上标注有“外卖小封签 食品大安全”“食安认证 安心享用”等字样及“请确认封条完好，如有破损请勿食用”的提醒用语。但仍有部分商家未使用封签，仅用订书钉进行封口。
为保障新规落地见效，保障市民“舌尖上的安全”，连日来，我市各级市场监管部门开展全覆盖专项检查行动。执法人员重点检查网络餐饮单位主体资质是否合规、是否存在超许可项目经营行为、是否存在无实体经营门店、伪造、套用或租借证照等“幽灵外卖”情形；强化平台主体责任，约谈美团、淘宝闪送、京东外卖等重点网络餐饮平台，要求平台严格履行入网审核义务，对入网商户资质进行再排查、再核验，对存在资质异常、信息不符的商户立即下线处理；明确要求不提供堂食的商户在平台主页显著位置设置“无堂食”标识，保障消费者知情权和选择权，
市场监管部门同时启动网络餐饮违规线索“码”上举报小程序，广泛征集案件线索，鼓励骑手上报在取餐过程中发现的各类食品安全隐患及违规线索，通过激活社会共治力量，推动食品安全监管触角延伸至街头巷尾、商户后厨，全方位织密网络餐饮食品安全防护网。
（全媒体记者范存金）