“您好，除夕夜的包间已经全部订满了，大厅圆桌还有少量余位，需要帮您预留吗？”1月25日，距离2026年马年春节仅剩20余天，记者走访市内多家餐饮店发现，年夜饭预订已进入“白热化”阶段，多数酒店包间已订满，仅大厅圆桌和散座尚有部分余位。
“从2025年10月中旬开始，就有老顾客打电话咨询年夜饭预订，到2025年12月底，60个包间就全部订满了。”村外村庄户饭店长孙超告诉记者，今年年夜饭预订热度较往年提前了近半个月，目前仅剩部分大厅圆桌和散座接受预订。淄博知味斋大酒店人民路店的工作人员也表示，除夕年夜饭的包间和大厅圆桌已全部订满，“有些顾客去年吃完年夜饭就预订了今年除夕的房间，现在每天还能接到十几个咨询电话。”
记者随后走访了市内几处餐饮集中区域，无论是连锁酒店还是特色菜馆，均呈现“包间难求”的态势。“我们17个包间在今年1月初就订满了，现在大厅只剩下2个圆桌和几个小桌。”景丰四季盛湖路店店长艾丽杰介绍，今年年夜饭的定价和平时价格一样，店里推出的春节礼盒也很受欢迎，成为很多新老顾客走亲访友的首选。
年夜饭预订火爆的同时，我市多家餐饮机构将非遗技艺与地域文化融入菜品设计，让团圆饭兼具美味与内涵。知味斋大酒店将商埠文化与齐文化融入年夜饭设计，推出“管鲍之交”文化菜，以鲍鱼和笔管鱼为主要食材，菜品肉质脆嫩、汤鲜味美，搭配非遗技艺制作的肴鸡、五香羊肉，让食客在品尝美味的同时感受传统文化。工作人员告诉记者：“今年非遗年夜饭特别受欢迎，很多家庭不仅自己吃，还会购买非遗熏鸡、香肠礼盒送给亲友。”
“每年都在外面吃年夜饭，图个热闹省心，今年提前半年就订好了，就怕晚了订不上。”市民李先生告诉记者，他们一家12口人，选择了包含非遗菜品的套餐，“老人喜欢传统味道，孩子好奇文化故事，这样的年夜饭既有仪式感又有意义。”正在村外村庄户饭咨询的张女士说：“包间没订到，只好选了大厅，准备提前把2027年的年夜饭预订好。”
面对旺盛的市场需求，各餐饮商家纷纷加大保障力度。村外村庄户饭大酒店提前储备了足量的食材，组建了专门的年夜饭服务团队。“春节期间全员在岗，食材采购严格把控质量，确保每道菜都新鲜美味。”孙超表示。景丰四季提前与顾客沟通菜品偏好、忌口等细节，保障顾客度过一个愉快的除夕夜。同时，多家餐饮商家还推出了年夜饭外卖套餐服务，方便订不到酒店房间和愿意在家过除夕的市民，能一样吃到酒店大厨烧制的美味佳肴。
春节临近，张店区市场监管部门启动年夜饭及春节餐饮服务食品安全专项检查行动，以承接年夜饭的餐饮商家、集中供餐企业、商业综合体等单位为重点，加强对蔬菜、肉类、水产、米面油等常用食材的检查，督促餐饮单位严格落实主体责任，规范食材采购管理，确保食品来源可溯、质量可靠，杜绝使用过期、变质食材。加强节日期间餐饮价格监管，重点关注年夜饭套餐、节日特色菜品的明码标价情况，指导经营者做到价目齐全、标示清晰。倡导诚信经营，规范价格行为，营造公平透明的消费环境。
同时，市场监管部门发出消费提醒：消费者预订年夜饭时，应选择证照齐全、环境整洁、管理规范的餐饮单位，主动确认菜品内容、计价方式、服务费用等细节。就餐时注意辨别食材新鲜程度，慎食生冷易过敏食品。如发现食品安全问题或消费纠纷，请注意保留证据，并及时拨打12345热线反映，共同营造安全、放心的消费环境。
（全媒体记者范存金）