当酸甜脆爽的传统糖葫芦邂逅奶香醇厚的内蒙古奶皮子，这款打破地域边界的创新小吃成功掀起冬日消费热潮，成为现象级爆款美食。
这股甜蜜热潮并未止步于单一品类，更催生了“奶皮子+万物”的跨界创新浪潮。奶茶店推出奶皮子脏脏茶，咖啡店上线奶皮子拿铁，烘焙品牌则打造奶皮子蛋糕等新品，各类融合创意层出不穷。
12月6日午后，淄博大润发超市的糖糖栗栗糖葫芦店门前已排起长队。“特意周末来买，朋友圈刷到好几天了，怎么也得尝尝这‘网红爆款’。”正在排队的一位消费者说。
这家由呼和浩特籍店主董先生经营的小店，近期因一款创新奶皮子糖葫芦火速出圈。15元一根的定价并未阻挡消费热情——上线仅一个月，线下销量强势突破3000单。最火爆时，消费者排队两三个小时才能买上。
“最多一天卖了200串，‘晴王葡萄+干噎酸奶+奶皮子’的组合天天售罄。”董先生一边麻利地给刚裹好糖衣的糖葫芦贴上奶皮，一边向记者介绍。这位深耕小吃行业十几年的创业者，始终坚持选用家乡优质奶源制作奶皮子：“每张奶皮都要经过鲜奶慢熬、自然凝结48小时，带着草原的醇厚奶香，搭配酸甜水果和脆糖衣，一口能尝到脆、绵、酸、甜四重风味。”
记者在现场看到，透明操作柜内，工作人员正有条不紊地进行制作：先将饱满的晴王葡萄串成串，裹上熬至微黄的麦芽糖衣，冷却定型后涂抹一层细腻的干噎酸奶，最后覆盖上切成长条的奶皮子，整个过程行云流水。刚出炉的奶皮子糖葫芦，糖壳晶莹剔透，奶皮泛着淡黄色光泽，咬下时发出清脆声响，奶皮的绵密、酸奶的丝滑、果粒的清甜与糖衣的酥脆在口中层层递进，吸引不少路过的消费者驻足加入购买队伍。
奶皮子糖葫芦的爆红，正撬动淄博冬日“甜蜜经济”多点开花，形成“奶皮子+万物”的创新热潮。在张店区世纪路的爱上哈尼家蛋糕店，草莓奶皮子蛋糕成为新晋爆款，松软的蛋糕胚夹着新鲜草莓与咸香奶皮子，每日销量稳定在50个以上。“原来只是尝试性推出，没想到成了这个冬季主打。”店员展示着订单记录，“周末经常售罄，不少顾客专门为这一款蛋糕而来。”
近期记者走访发现，淄博本地奶茶店还推出了奶皮子脏脏茶，顶部覆盖厚厚的奶皮碎；咖啡店则上线奶皮子拿铁，咸香奶香与咖啡醇厚交织；甚至火锅店也跟风推出奶皮子蘸料，将奶皮切成小块融入麻酱基底，成为涮肉新搭档。从街头小吃到烘焙甜品，从饮品到餐食配料，奶皮子正以多元形态渗透淄博消费市场。
这场消费热潮的背后，是传统美食的创新突围。正如业内人士分析，奶皮子糖葫芦的成功，在于精准平衡了怀旧与新鲜——糖葫芦承载着一代人的童年记忆，而奶皮子的加入带来了全新味觉体验，这种“熟悉的陌生感”让传统小吃焕发新生。更值得关注的是，原料的跨地域融合赋予产品独特竞争力：呼和浩特的优质奶皮子，经淄博商家的创意搭配，成为连接两地饮食文化的纽带。
除了产品创新，社交属性成为热销的关键推手。年轻消费者李雨晴拿着刚买的奶皮子糖葫芦拍照打卡：“颜值高、口感特别，发朋友圈立刻收获一堆点赞，还会被问购买地址。”这种“打卡—分享—种草”的传播链条，让奶皮子系列产品快速突破地域限制，吸引周边城市消费者专程前来采购，间接带动了餐饮、文旅等相关消费。
奶皮子系列产品的走红，是消费市场活力的生动体现。近年来，淄博持续鼓励传统美食创新，通过“老字号+新创意”“地域特色+现代消费”的模式，培育出多个消费热点。
热潮之下，商家也在探索可持续发展路径。业内专家建议，本地企业应抓住这波消费热度，在品质管控、产品迭代、品牌建设上持续发力，避免同质化竞争，让“网红爆款”转化为长红产品，为冬日经济注入持久动力。
（全媒体记者许珊珊）