秋风起，蟹脚痒。虽然距离传统中秋节大闸蟹消费旺季还有一段时间，但我市市场已悄然出现首批可供尝鲜的大闸蟹。记者走访发现，在水产批发市场及部分超市、农贸市场销售的大闸蟹以早熟母蟹为主，价格较旺季偏高，但仍吸引着不少消费者尝鲜。
9月7日，记者在淄博经开区一处水产市场内看到，海捕梭子蟹占据“C位”，仅有几家商铺开始售卖大闸蟹。“现在都是‘尝鲜单’，我们主要做批发，给超市和餐馆供货，零售客户占比不到三成。”商户丁老板介绍，2.5两左右的公蟹批发价90元/公斤，2两左右的早熟母蟹批发价80元/公斤，他坦言，目前进货成本高，损耗风险大，多数商户还在观望，预计9月中下旬大批量上市后价格会回落。
另一家水产店老板介绍，目前淄博市场上以兴化、青岛、东营等地运来的螃蟹居多。阳澄湖大闸蟹、固城湖大闸蟹等品牌螃蟹还没有完全成熟上市，预计9月底才能全面上市。
“每年都盼着吃大闸蟹，听说提前上市了，特意来看看。”正在挑选大闸蟹的市民刘女士告诉记者，打算先买10只母蟹给家人尝鲜，“虽然比旺季贵，但能提前吃到也值了。”刘女士坦言，选择在批发市场购买，主要是能现场挑选，“捏捏蟹腿，看看蟹肚，这里能买到鲜活的。”
在张店区华光路上一家大型超市生鲜区，记者看到三种不同规格的大闸蟹整齐摆放着供顾客挑选。2两至2.5两的公蟹和1.7两至2.1两的母蟹售价均为15.8元/只，1.3两至1.6两的母蟹售价9.9元/只。超市工作人员介绍，大闸蟹上市已有一周了，是青岛和东营黄河口产区的早熟蟹，前来购买的消费者多为尝鲜。“我们挑了4只2两左右的母蟹，花了60元。”市民刘阿姨和老伴拿着挑选好的大闸蟹表示，虽然还没到中秋节，但来超市看到有大闸蟹在卖，就打算买回去尝尝鲜。
记者搜索张店区联通路上一家生鲜超市网购平台发现，共有4种规格的大闸蟹在售，产自江苏的清水大闸蟹（母蟹），1.8两至2.2两售价19.9元/只，2.3两至2.7两售价32.9元/只；产自东营的黄河口大闸蟹（母蟹），1.8两至2.2两售价26.9元/只，2.3两至2.7两售价39.9元/只。有消费者留言评价：非常新鲜、肉质鲜甜，孩子喜欢吃。
随后，记者又走访了中心城区几处农贸市场，仅在张店区石村便民市场看到一家水产摊位售卖大闸蟹。“都是从批发市场进的货，每天就进10斤左右，卖完就没了。”摊主介绍，在农贸市场，消费者更看重价格，一只螃蟹重约2.5两左右，零售价100元/公斤，来买的多是附近居民，一次买几只，回家清蒸或者做香辣蟹。
“现在正是吃螃蟹的季节，想吃蟹黄首选大闸蟹，吃蟹肉还是海捕梭子蟹最佳。”丁老板介绍，挑选大闸蟹有讲究，首先掂重量，同等大小的大闸蟹越重越肥美；其次看活力，触碰眼睛，反应敏捷者更新鲜；再者捏蟹腿，硬度越高，说明肉质越紧实饱满。
（全媒体记者范存金）