吃梨正当时！营养师支招这样吃更健康

立秋过后，水果市场迎来“丰产期”，素有“秋日养生果”之称的梨，凭借具有清燥润肺、祛痰生津效果占据市场上的“C位”。8月26日至27日，记者走访中心城区多家商超与批发市场，探访梨的销售情况，同时邀请营养师带来秋季吃梨养生的专业建议。

8月26日晚，在张店区华光路上的大润发超市水果区，颜色鲜艳、个大饱满的梨被摆放在柜台的中心位置，很多市民正在挑选。记者注意到，产地和品种不同的梨，价格也有所不同，常见的皇冠梨、山东太婆梨、翠甜蜜梨、珍珠蜂蜜梨、冰糖秋月梨等，价格大都在每公斤8元到16元之间。“最近，每天能卖三四十斤梨，翠甜蜜梨卖得最好，又脆又甜，很多家长买给孩子当饭后水果。”超市水果区工作人员一边为梨补水保鲜，一边向记者介绍。她拿起一个表皮略皱的山东太婆梨介绍：“这种梨更适合牙口不好的老年人，放两天果肉会变面，咬着不费劲，还带着股淡淡的梨香，很受中老年消费者喜欢。”

在位于张店区金晶大道上的淄博商厦超市，挑选梨的市民也是络绎不绝。市民王女士提着一袋皇冠梨说：“立秋后家里常煮梨水，皇冠梨水分足、核小，煮出来的梨水清甜不涩，孩子也爱喝。”旁边的年轻消费者李女士则选了一盒库尔勒香梨：“个头小方便携带，上班时揣两个，既能补水又能润燥，比喝饮料健康。”

8月27日上午，山东博发综合批发市场水果批发区，满载梨的货车停在摊位前，商贩们忙着卸货、分拣、称重。“这是刚到的皇冠梨，一箱20斤，今天早上已经卖出去十几箱了！”摊主老张说。

采访中记者了解到，市场里的梨多从安徽、河北、新疆等地运抵淄博，也有少量本地种植的早熟梨品种。“本地梨口感不错，就是产量少，主要供应周边散户，批发还是外地梨占大头。”摊主孙先生介绍，最近梨的批发价比较稳定，基本都比零售便宜2元到4元/公斤，不少商超、社区便利店会来批量采购，备战秋日销售旺季。

梨虽适合秋季食用，但怎么吃更科学？不同人群有哪些注意事项？张店区营养学会营养师张建礼给出专业建议：“秋季气候干燥，易伤肺津，梨富含水分和维生素C，能湿润呼吸道、帮助身体康复，是秋季养生的优质选择。”他特别提醒，消化系统虚弱的老人和儿童，直接吃生梨可能会引起肠胃不适，建议采用蒸梨、煮梨水或与银耳、百合等一起煮粥煲汤的方式。因为蒸过的梨膳食纤维更软，容易消化吸收，还能更好地释放营养成分，搭配冰糖或川贝，润燥效果更佳。

随着大众养生意识提升，秋梨膏也成为不少消费者的选择。张建礼提醒，选购秋梨膏时要重点查看配料表：“优先选择只有浓缩梨汁、蜂蜜、枇杷等天然食材的产品，这类秋梨膏有一定食疗效果。如果添加了白砂糖、甜蜜素、安赛蜜等，营养价值会大幅降低，还可能增加身体负担。”他还表示，部分秋梨膏明确标注不适宜糖尿病人、孕妇及体寒者食用，这类人群需谨慎选择。

（全媒体记者张杨）