今年你家的年夜饭选择怎么吃？记者探访我市多家饭店发现，年夜饭预订依旧火爆，不少市民提前几个月就已经预订好。今年春节是首个“非遗”春节，兼具文化加美食双重特质的“非遗年夜饭”很受欢迎。
在周村知味斋大饭店，饭店经理冯娟宁透露，早在两个月前，年夜饭就已全部订满。淄博海悦大酒店副总经理颜浩也表示：“今年我们饭店两层楼共95桌年夜饭已预订完毕，每年的年夜饭都是爆满状态。”
谈及年夜饭预订的趋势，颜浩告诉记者：“近年来，市民预订年夜饭的时间越来越早。以往，大多数人习惯于临近春节才着手预订年夜饭，但现在，不少顾客喜欢未雨绸缪，提前几个月规划并预订。”
今年春节是首个“非遗”春节，不少商家都推出了非遗美食和“文化菜”，以满足市民们对于传统文化和美食的双重需求，“非遗年夜饭”深得大家喜爱。
“今年我们特别将知味斋肴鸡、五香羊肉等非遗菜品融入到了年夜饭套餐中。此外，还结合周村商埠文化，推出了如‘管鲍之交’这样的文化菜。这道菜融合了齐文化元素，以鲍鱼和笔管鱼为主要食材，经过改良后，肉质脆嫩、汤汁鲜美、味醇可口。既美味，又充满文化韵味。”冯娟宁表示，今年的年夜饭策划意在结合非遗文化和周村的商埠文化，将年夜饭打造成美味与文化并重的盛宴，让市民享受美食的同时，更加热爱传统文化，了解当地的特色文化。
选择在家吃年夜饭的市民，也热衷将“非遗美食”端上餐桌。在一家非遗美食花饽饽店，蛇花馍、金蛇献瑞花馍、醒狮蛇花饽饽等产品琳琅满目，“蛇年”系列的花饽饽产品让前来采购的王女士有些目不暇接。“80多岁的姥姥特别喜欢吃我给她买的花饽饽，在阖家团圆的饭桌上，摆上它们不仅喜庆，也十分美味。”
近年来，山东花饽饽、年年有鱼八宝饭、德州扒鸡等带有非遗属性的年菜深受市民青睐。今年，多位不少受访的家庭都表示，会在线上采购特色非遗美食丰富年夜饭菜单。“我在线上平台挑选来自各地的非遗美食组成了一桌年夜饭，老人孩子都非常喜欢。”市民李先生告诉记者。
数据显示，进入1月以来，美团上“非遗”主题的团购套餐订单量同比增长超12倍，这一趋势既反映了食客们对美食的新兴趣点，从某种意义上，也成为一种对传统文化的深刻体验与薪火相传，让每一口美食都蕴含着对过往岁月的致敬和对未来的美好祈愿。
“非遗年夜饭”价格也很亲民。记者在走访中了解到，大部分饭店的年夜饭都是以套餐的形式呈现，套餐内的菜品种类、数量各不相同。一般一桌带有非遗美食的年夜饭价格从一千五百元左右到两三千元不等，基本与去年持平。
（全媒体记者李细雨）