“寒气之逆极，故谓大寒”。大寒是二十四节气中的最后一个节气，它寓意着一年中最寒冷的时节到来。从中医角度来说，此时人体的生理功能处于低谷，趋于封藏沉静状态，阳气内藏，阴精固守，是机体能量蓄积的阶段，也是人体对能量需求较高的阶段。
张店区中医院副主任中医师王俊凯介绍，1月20日，我国进入大寒时节，北方多地将上演冷暖大逆转，养生要做到“灭火”与防寒并重，在饮食方面也要有所禁忌，遵循养生原则，必须动真格。
“灭火”有道 身心舒畅
灭心火。冬季天气寒冷，人们多在室内活动，且常食用温热食物，再加上年底工作生活压力大，很容易导致心火内生。心火过旺，会出现心烦、失眠、口腔溃疡、舌尖红等症状。
为了灭掉心火，首先要保持心情舒畅。可以通过听音乐、阅读书籍、与朋友聊天等方式缓解压力，避免情绪过度波动。在饮食上，可适当食用一些具有清心火作用的食物。如莲子，莲子心味苦，性寒，归心、肾经，有清心安神之效。可将莲子心2-3克用开水冲泡饮用，或者用莲子与百合、银耳一起煮粥食用。另外，每天晚上睡前用温水泡脚，也有助于引火下行，减轻心火症状。
降肝火。大寒时节，人体阳气本应内藏，但如果生活不规律，比如熬夜、过度劳累，就容易使肝气不舒，郁而化火。肝火旺盛的人，常表现为头晕目眩、面红目赤、急躁易怒、口苦咽干等。
要降肝火，需调整作息，保证充足的睡眠。中医认为，晚上11点至凌晨3点是肝经当令之时，此时熟睡有助于肝脏排毒和自我修复。在饮食上，多吃一些清肝泻火的食物，如芹菜、苦瓜等。芹菜富含膳食纤维和维生素，具有平肝清热的作用，可凉拌或清炒食用。苦瓜性寒，味苦，有清热泻火、解毒明目之功，可将苦瓜切片，用开水焯后凉拌，能最大程度保留其清热功效。此外，适当进行一些户外活动，如散步、太极拳等，有助于疏泄肝气，调节情绪。
清肺火。冬季气候干燥寒冷，再加上室内供暖，空气湿度低，容易导致肺火旺盛。肺火过盛，会出现咳嗽、咳痰、咽喉肿痛、鼻腔干燥等症状。
清泻肺火，首先要注意保持室内空气湿润。可使用加湿器，将室内湿度保持在40%-60%之间。在饮食上，多吃一些润肺生津的食物。如梨、百合等，梨具有清热润肺、止咳化痰的功效，可将梨去皮去核后，加冰糖和水炖煮成梨汤饮用，也可直接食用。百合既能润肺止咳，又能清心安神，可与粳米一起煮粥，或者与银耳、莲子等搭配煲汤。多喝水也能起到润喉清嗓、缓解肺火的作用。
祛胃火。大寒期间，人们往往会摄入较多高热量、高脂肪的食物，以抵御寒冷。但如果饮食不节制，就容易导致脾胃运化失常，积热内生，引发胃火。胃火旺盛的人，常有口臭、牙龈肿痛、胃脘灼痛、便秘等症状。
祛胃火要注意饮食规律，定时定量进食，避免暴饮暴食。少吃辛辣、油腻、刺激性食物，多吃一些清淡易消化的食物，如小米粥、南瓜粥等。小米具有健脾和胃、清热解渴的作用，南瓜则能补中益气、消炎止痛。绿豆也有清热解毒、消暑除烦的功效，可煮绿豆汤饮用。对于胃火引起的便秘，可适当多吃一些富含膳食纤维的蔬菜和水果，如菠菜、香蕉等，以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。
防寒保暖 守护健康
防肺寒。肺为娇脏，不耐寒热，大寒时节寒邪极易侵犯肺脏，引发咳嗽、感冒、哮喘等呼吸系统疾病。要预防肺寒，首先要注意及时增添衣物，根据天气变化调整穿着。出门时尽量戴上口罩，既能阻挡冷空气直接吸入肺部，又能减少空气中的病菌对呼吸道的侵袭。
在饮食上，可适当食用一些温热性的食物来暖肺散寒，如生姜。生姜性温，味辛，有解表散寒、温肺止咳的功效。可将生姜切片，加红糖煮水饮用，能有效驱散肺寒。艾灸也能起到温肺散寒的作用。可艾灸肺俞穴，该穴位位于背部第3胸椎棘突下，旁开1.5寸处。每周艾灸2-3次，每次15-20分钟，有助于增强肺的功能，提高抵抗力。
防颈寒。颈部是人体的“要塞”，分布着许多重要的血管和神经。大寒时节，颈部暴露在外，容易受到寒冷空气的刺激，导致血管收缩，影响脑部供血，还可能引发颈部肌肉僵硬、疼痛等问题。
为了预防颈寒，出门时一定要戴上围巾。选择围巾时，要注意材质的保暖性，如羊毛、羊绒等。此外，还可以经常用双手搓揉颈部，促进颈部血液循环。具体方法是：将双手搓热后，放在颈部两侧，自上而下轻轻搓揉，每次搓揉1-2分钟，每天可进行多次。
防腰寒。腰部是肾之腑，肾为人体先天之本，对人体的健康至关重要。大寒时节，腰部受寒，不仅会引起腰部疼痛，还可能影响肾脏功能。
要预防腰寒，首先要注意腰部的保暖，可选择穿高腰裤或佩戴护腰。在日常生活中，要避免久坐久站，定时起身活动，舒展腰部肌肉。还可以通过热敷的方式来温暖腰部。将热水袋或热毛巾敷在腰部，每次热敷15-20分钟，每天可进行2-3次，能有效缓解腰部寒冷和疼痛。
防脚寒。“寒从脚下起”。脚部离心脏最远，血液供应相对较少，而且皮下脂肪较薄，保暖能力较差。大寒时节，若脚部受寒，会影响全身的血液循环，导致身体抵抗力下降。
预防脚寒，首先要选择一双保暖性好的鞋子和袜子。鞋子要大小合适，鞋底要有一定的厚度和弹性，以隔绝地面的寒气。袜子最好选择纯棉或羊毛材质，保暖性强。每天晚上睡前用热水泡脚是预防脚寒的有效方法。泡脚时，水温以40℃-50℃为宜，时间控制在15-20分钟，可在水中加入艾叶、花椒等中药材，增强散寒祛湿的效果。泡完脚后，用双手按摩足底的涌泉穴，能起到补肾固本、强身健体的作用。
饮食禁忌 必须牢记
忌粘硬、生冷食物。脾胃在人体中扮演着至关重要的角色，中医视其为“后天之本”，且脾胃喜暖恶冷。大寒时节，应坚决忌粘硬、生冷食物。像刚从冰箱拿出的食物，或是未加热的年糕等粘腻食物，都不宜食用。食物温度过低，会让脾胃受到寒邪侵袭，影响其正常运化功能，可能导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。所有食品尽量加热后趁热进食，这样能减少脾胃负担。
忌妄补、滥补。冬季是传统的进补季节，但在大寒这个特殊节点，忌妄补、滥补。《黄帝内经》中提到“虚者补之”“劳者温之”“损者益之”，这明确指出进补需因人而异、因病而异。阳气偏盛、容易便秘和上火的人群，若盲目食用人参、鹿茸这类补气、补阳的“利器”，就如同火上浇油，会加重体内的燥热，引发流鼻血、口舌生疮等症状。而且大寒处于冬藏与春生的转折点，此时进补量应逐渐减少，饮食开始向清淡过渡。
忌过食酒肉。大寒节气寒邪郁闭，空气干燥，同时人们外出活动相对减少，能量消耗少，人体本身处于一种“寒包火”的状态。但大寒节气临近春节，与亲朋欢聚难免开怀畅饮，若过食酒肉肥甘，超过脾胃的运化能力，会形成食积化热，损伤脾胃。
大寒时节，我们要遵循上述养生原则，适度运动，保持良好的心态，才能度过一个健康、舒适的冬季，迎接春天的到来，享受健康的生活。
（全媒体记者张鹏飞）