一入冬，作为滋补佳品的羊肉就成为市民餐桌上的常客。明日就是冬至，12月19日记者走访中心城区多处农贸市场、超市发现，羊肉十分俏销。
“老板，今天羊肉卖多少钱？”“36元一斤。”“能便宜点吗？”“近期羊肉都是这个价，比去年同期便宜了不少，马上冬至了，明天可能会涨。”8时20分，在石村便民市场一家牛羊肉专卖店内，不时有顾客讨价还价。
“目前，羊杂27元一斤，熟羊肉58元一斤，生羊肉36元一斤，羊排27元一斤。”店内销售人员说。记者注意到，店内还有不同价位的羊肉卷供顾客选购。“冬至吃羊肉是我们家的传统，羊肉暖身，冬天吃了特别舒服。我一般会选择羊排，用来炖汤或者烤着吃，味道都很棒。”正在挑选羊排的李女士说。
在鲁中蔬菜批发市场内，买羊肉的市民同样不少。“羊肉30元一斤，满肉羊排24元一斤。”9时许，市场内一家羊肉摊位前，新鲜的羊肉吸引市民驻足问价，少则购买两三斤，多则七八斤，老板栾冰冰忙得不亦乐乎。“我们卖的是波尔山羊，今年的价格比较稳定，并没有在旺季涨价，这种羊肉质嫩、膻味小、口感好，适合涮火锅、包水饺。”栾冰冰说，周六就是冬至了，这几天也是羊肉最畅销的时候，每天要卖二十只羊。记者看到，整个市场内还有不少羊肉摊位，每家都有市民在选购。
除了传统的农贸市场，超市也是消费者购买羊肉的重要场所。在一家连锁超市的生鲜区，羊肉专柜被布置得格外醒目，各种促销标识吸引着消费者的目光。超市工作人员告诉记者，为了迎接冬至，超市加大了羊肉的采购量，并推出了一系列优惠活动，所有上架的羊肉都经过严格的检验检疫。正在选购羊肉的刘女士说：“超市的羊肉种类齐全，价格比较实惠。我打算买些羊肉回去包饺子，一家人围坐在一起吃羊肉饺子，更有冬至的氛围。”
此外，随着电商和外卖行业的发展，线上购买羊肉也成为很多人的选择。一些羊肉商家通过电商平台推出了羊肉礼盒、预制羊肉菜品等产品，消费者只需在手机上下单，就能坐等收货。不过，也有消费者表示，对于线上购买的羊肉，他们还是会担心羊肉的新鲜度和品质问题，所以会优先选择线下购买。
怎么挑选新鲜的羊肉呢？常年从事羊肉经营的丁先生介绍，新鲜的羊肉色泽鲜亮，呈现鲜红色；肥瘦相间的羊肉脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，说明肉放置的时间有点久了；购买带骨新鲜羊肉时，还可以比较骨骼的粗细，通常骨骼越细的说明羊的生长时间短，肉质也更嫩。
羊肉性温热，是寒冷冬季暖身的好食物，尤其适合虚寒怕冷、手足冰凉的人群。吃羊肉，可以改善气血循环，提高御寒能力。要让羊肉发挥功效，吃法上也有讲究。营养学家提醒，吃羊肉最好荤素搭配，不宜同时饮茶、喝醋，也不要搭配生冷食品，这样会让羊肉的温补作用大打折扣。
此外，羊肉虽好，也要适量，不可盲目进补。对于肝、肾功能受损严重的人群，应慎吃羊肉，尤其是高血压和高尿酸血症人群。
（全媒体记者范存金）