味道是一种记忆，深刻在人们的内心。作为淄博人，无论身在何处，康都炸肉总会被提及为美好回忆。
在外地工作的周女士，每当探亲休假结束前，总会到老家附近的康都炸肉店买近百元的炸肉带走。她告诉记者，自己已经30岁，在外打拼近10年。每每深夜时分，一个人坐在餐桌前吃着炸肉时，脑海中总会浮现一个场景：妈妈牵着6岁的她来到康都炸肉店，当炸肉出锅，她趁热拿起一块冒着热气的炸肉塞进嘴里品尝时，妈妈在一旁摸着她的头，笑着说，“慢点吃，别烫着”。
“我自己是一个嘴硬的人，在家人面前从未说过自己在外工作生活有多苦多累。是炸肉的香味让我记起幸福，让我记起亲人总是无条件地支持、鼓励和安慰我，让我一次次想要放弃时，还能振作起来。”周女士说。
周女士在康都炸肉中感受到的是亲情，市民王先生则在一份份炸肉、一款款菜品中，记起的是朋友相聚的欢乐、是人间最平凡却不能失去的烟火气。
王先生是康都炸肉的老顾客。他告诉记者，康都炸肉丽景苑店已营业16年，这16年里自己一直在这里买炸肉。在他的记忆中，这家店最初是一个小门头，人们买炸肉时需排队。“当时工作之余，亲朋好友到家里做客时，我都会买上几斤炸肉，大家坐在一起，吃着炸肉，喝着酒，聊着未来。那便是我年轻时的美食回忆了。”
十几年转瞬即逝，今年，位于张店区西五路的康都炸肉店店面升级，原本的窗口式门头改造成了柜台式门店。黄红色主题的搭配，让整个店铺显得亮堂、好看，店内还有空调、休息的座椅，顾客的购物环境大为改观，尤其是遇到严寒酷暑天气，在这里是一种享受。
变化的是时间，不变的是味道和服务。“如今，每一份炸肉都是预先炸制，待顾客选购好再复炸至金黄，让顾客吃到最经典的也最新鲜的味道。”店长邹恒说。
11月18日晚，王先生来到店里购买了炸肉、炸鸡和几道小凉菜。他告诉记者，有几个多年未见的老朋友要去他家里聚一聚。“当年的炸肉是一定要摆上桌的，哥几个坐在一起，熟悉的味道、美好的回忆、满满的烟火气，这不正是‘小确幸’吗？”王先生说。
懂得生活的人，是不会亏待自己的胃的。品味美食，总能让人得到心理上的满足，舌尖美味是一种精神上的愉悦、是真实自然的慰藉、是一种向生命表达善意的举动、是水到渠成的升华。
（全媒体记者胡泉）