自古以来，就有“舍得了大宴席，舍不了青城集”的说法。高青县的青城大集已有500多年历史，既然和宴席有关，那充分说明大集上有着许多让人垂涎三尺的美食。这其中，最出名的当属青城吊炉烧饼。在青城大集的西侧，就有一家悬挂着“青城老字号吊炉烧饼”招牌的烧饼铺。
王文涛是这家烧饼铺的店主，也是淄博市非物质文化遗产吊炉烧饼的第四代传承人。“我刚开始干的时候，烧饼才1毛5分钱一个，小麦才两毛七八一斤。”王文涛边揉面边告诉记者。
从1988年开始跟着老师傅学习吊炉烧饼的制作技艺，后续在制作过程中经过自己的不断探索，慢慢改良成适合现在人们食用的口味，王文涛这一坚持就是36年。他每天凌晨4点多就起床发面，一直忙活到下午2点才结束，平均每天制作烧饼1000多个，除了春节假期，其余时间全年无休。
“我们烤制吊炉烧饼都是选用老槐木，这种木头燃烧时不仅没有很浓的烟，耐烧，同时炭火还能够更好地还原烧饼的风味。”王文涛介绍说。如今，这样的老槐木附近已经很少了，为了保证烧饼的口感，他都去黄河北边的惠民、无棣等地收购。
上午9点过后，前来买烧饼的顾客陆续多了起来。王文涛的妻子陈秋峰负责烧饼的烙制和售卖，“少拿两个吧，先吃着，后面还有好多排队的，大家都匀一匀。”这样的话，陈秋峰每天都要说上好多遍。大多数顾客也会理解她这样的“劝说”，因为大家都是为了这一口烧饼特意从远处而来。在一旁等待的李女士告诉记者，她从小就吃这家店的烧饼，青城吊炉烧饼的味道早已成为她乡愁的一部分。每次从城里回老家，她都会特意来这里买上几个，重温那熟悉的味道。
2015年，青城吊炉烧饼被纳入淄博市非物质文化遗产名录。作为传承人，王文涛和妻子就这样围着一个炉子、一张案板，长年累月，忙忙碌碌，只为烤出那一口好味道。
如今，青城吊炉烧饼已不仅仅是一种美食，它更多的是承载了当地人的记忆与情感。每一炉烧饼的烤制，都是对传统技艺的坚守、都是对黄河文化的传承。
（全媒体记者刘鑫）