古韵酱菜，匠心传承。10月9日，“学用‘千万工程’礼赞丰收中国淄博乡村振兴展风采”集中采访活动走进淄博酱倒缸农业发展有限公司的快递间，柠檬拌蒜、炒咸菜丝、麻辣萝卜干等11种中国传统餐桌小咸菜堆叠得整整齐齐，等待出发。
“这是我们新近推出的新产品‘口袋伴菜’系列。”淄博酱倒缸农业发展有限公司负责人杨雪和丈夫彭川接过父母做了32年的酱菜生意后，用年轻人的方式把中国传统的餐桌小咸菜重新做一次，“无论是我们最早推出腊八蒜，还是现在的‘口袋伴菜’，都是我们根据年轻人审美和口味趋势研发出来的。”
据了解，位于双杨镇白沙村的淄博酱倒缸农业发展有限公司成立于2021年3月。公司立足打造具有传统文化特色和现代消费模式相结合的“网红”食品企业，力争用3年时间推出2-3款爆款佐餐产品，实现销售收入过亿元，带动就业200余人，成为国内特色佐餐食品专业领域头部企业。
公司拥有一支经验丰富、领导力强、与时俱进的管理团队，不仅具备专业的管理知识，还持续引入和实践最前沿的管理理念。
“现在的年轻人总感觉嘴巴里缺点味儿，所以‘口袋伴菜’系列我们减少了单个包装的克数，推出了更多品种，小小的一包装在口袋里，随手掏出，开袋即食，想吃就吃。”彭川和杨雪不断优化着餐桌小咸菜的包装和口味，希望能用自己的努力，让传统的小吃能传承下去。
（全媒体记者李群 王子文）