民以食为天，食以俭养德。连续几日，记者走访我市部分餐馆时发现，不少餐饮单位推出了“小份菜”“小碗菜”，由于菜品丰富、价格实惠，且能有效避免浪费，受到越来越多市民的认可，掀起了一股节俭“食”尚新风。
餐馆小份菜成新宠
同一款菜，两个规格，两种价格，就餐人员根据需要自由选择。
9月24日，记者在多家酒店和快餐店，发现不少餐饮单位推出“小份菜”“半份菜”，供食客多样化选择，线上外卖平台也提供“小碗”“小份”菜品，备受消费者青睐。
“小份菜”的推出，让消费者花同样的钱可以品尝更多品类的菜肴，商家让利于民带动了更多消费，同时也引领着“舌尖上的节约”。
“商家都配有公勺公筷，会提醒顾客按需点餐。”在淄博经开区一家大型综合体购物广场就餐的顾客张杰说。记者看到，目前广场有餐饮店20多家，不少本地菜、火锅类的商家还推出了一人餐、小拼盘等，倡导顾客少点勤点，吃不完打包。
郭晓乐在张店区步行街经营一家“小碗菜”店，店里菜品均为小碗装，荤菜10元至18元，素菜3元至8元。中午12点，是郭晓乐最忙的时候，在接待店里顾客的同时，他有条不紊地在收银台开餐单，按照顺序通知后堂备餐、出餐。
市民李女士在店里点了鱼香肉丝、虎皮辣椒、酸辣土豆丝。“这一餐荤素搭配，小碗菜不仅避免浪费，还给我们提供了更多就餐选择。”李女士说。
同样，在张店区西六路上，不少小吃都推出了小份菜、一人食套餐等，吸引顾客。店内均张贴着“公筷公勺、文明用餐，反对浪费、光盘行动”等宣传品，在打包台专门摆放着打包餐盒，鼓励大家光盘行动，吃不完打包。
商户马经理说，她会根据顾客人数提醒顾客点餐数量，遇到人数少的，她都推荐小份菜，不浪费，也赢得了好口碑。
分量小了，味道多了。9月24日19时左右，记者来到张店区新村西路一家家常菜餐厅。一般2至3人的桌子，他们都会向顾客推荐“小份菜”，既方便顾客按需点菜，又能避免浪费，酒店负责人介绍。
“为厉行节约、反对浪费，我们结合顾客消费习惯，推出‘小份菜’让顾客花同样的钱品尝更多美食。我们‘小份菜’价格是‘大份菜’的50%多一点，分量上尽量让食客能吃饱。”该餐厅大堂经理告诉记者。
市民王峰一家三口正在一楼大厅用餐，他们点了6个菜，都是“小份菜”，“如果点‘大份菜’，点三四个就差不多了。以同样的价格，我们点了6个‘小份菜’，能品尝到更多菜肴，同时‘小份菜’很好地响应了光盘行动。”王峰告诉记者。
线上小碗菜畅销
9月25日，记者在某外卖软件平台上输入“小碗菜”搜索，显示出附近有十几家餐厅可提供“小份菜”，可外卖也可到店就餐，而且近期销量都很高。记者找到一家小碗菜饭店页面，看到其供应的“小份菜”有20余种，价格从5.9元到13.9元不等，销量第一的是肉末茄子，售价7.9元，月售700多份；销量第二的是番茄炒蛋，售价6.9元，月售600多份……
“我们店去年开业的，只做线上外卖，现在每天有100多单，生意还不错。我们的顾客群体是上班族和年轻人，因为这个群体平时做饭少，外卖主要送到综合写字楼或者小区里。”张店区步行街的某小碗菜饭店王经理告诉记者。
“平时一个人做饭很麻烦，所以经常点外卖，都是‘小份菜’，价格便宜、选择多又不会浪费，很实惠。”去年刚参加工作的尹小姐表示。
记者在某外卖平台的评价中也注意到，小份菜的推出受到了不少消费者的好评，不少人认为这不仅丰富了餐桌的选择，而且也符合中国人节俭消费的理念。
无独有偶。记者在外卖平台饿了么查询，随着市民对餐饮浪费行为的愈发重视，以及适量而为的健康饮食观念崛起，小份菜、半份菜的订单量出现迅猛增长。
食物零浪费成共识
一丝一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。
说到饭店推出的小份菜，市民孙女士很支持：“选择更多，菜量也刚好。我很认同这种用餐模式，既避免浪费，又能省钱，一举两得。”采访中，不少市民表示，选择“小份菜”已逐渐成为一种用餐习惯。
分量小了，浪费少了。9月25日11时许，博山区熙临居食府酒店就开始热闹起来，前来就餐的市民络绎不绝。记者看到，冒着腾腾热气的取餐台上，整整齐齐地摆放着数十种小碗菜：木耳炒肉、青椒肉丝、博山硬炸肉、酸辣土豆丝……菜品丰富、种类齐全，供顾客挑选。
“我们店最近推出了小份菜，菜品价格按照大小份收费，针对不同人群推出了不同口味的菜品，有荤有素有汤，价格也比较实惠，比如像这道博山硬炸肉大份需要42元，而小份只要21元，顾客人少点小份，从‘大而全’走向‘小而美’，避免了铺张浪费。”酒店负责人赵熠介绍道。
“要在全社会大力营造浪费可耻、节约为荣的氛围，让‘厉行节约、反对浪费’成为人人发自内心的自觉行动。”淄博市餐旅饭店烹饪协会会长陈家恕告诉记者。
要把“不浪费”的行为延续、坚持并成为习惯，陈家恕认为最重要的还是个人自觉。“要不间断地通过多种宣传方式提高大家对餐饮节约的重视，倡导健康、理性的饮食文化，彻底改变旧观念，养成崇尚勤俭节约的好习惯，只有这样才能使厉行节约、反对浪费落到实处。” （全媒体记者张戈）