自央视曝光“硫超标”枸杞事件以来，众多热衷于“保温杯里泡枸杞”养生方式的市民纷纷对枸杞的选购产生了更多关注。对于如何有效鉴别硫超标枸杞，淄博市中医医院中药师刘超提供了实用方法，总结为“一看、二尝、三闻”。
一看：优质枸杞的外观是干净且不结块，颜色虽略有差异但整体自然，这是因为枸杞成熟度和品种不同所致。而经过二氧化硫熏蒸或添加亚硫酸钠处理的枸杞（俗称硫熏或亚纳枸杞），其颜色会异常鲜艳且高度一致，显得不自然。因此，在购买时，应仔细观察枸杞的颜色是否过于均匀鲜亮。
二尝：品尝是鉴别枸杞品质的关键一步。正常枸杞入口甘甜，略带一丝自然的苦味，这是其独特的风味所在。相反，硫熏或亚纳枸杞在口感上往往会有明显的酸涩感或异常味道，这是由于硫磺残留导致的。通过品尝，消费者可以直观地感受到枸杞的品质差异。
三闻：揉搓几颗枸杞后，在手中捂一会儿，然后仔细嗅闻其气味。正常枸杞会散发出浓郁的自然果香，令人愉悦。而硫熏或亚纳枸杞则可能散发出发酸的气味，甚至带有刺鼻的异味，这是因为硫磺在熏蒸过程中残留在枸杞表面所致。通过这一步骤，消费者可以进一步确认枸杞是否经过不当处理。
关于枸杞为何要用硫磺熏制？刘超认为，这一做法与对贝母、菊花等中药材的处理类似，主要目的是利用硫磺的防腐防虫特性来延长枸杞的保质期，并通过提亮其外观来提升商品价值。然而，二氧化硫虽能在人体内转化为硫酸盐并随尿液排出，但长期或过量摄入仍可能对人体健康造成不良影响，如引发恶心、呕吐等胃肠道反应。因此，广大消费者在选购枸杞产品时应当保持高度警惕，优先选择来自正规渠道、经过严格质量控制的产品。正规单位通常设有多层质量检测与控制体系，能够有效确保产品的安全与质量，从而帮助消费者规避那些可能存在硫磺超标问题的产品，保障自身的健康与安全。 （全媒体记者柴昕）