□李福源 黄祖杰
颜文姜忍辱负重、尽忠尽义、守信致孝的行为，反映了一种勇于承担的社会责任心和为民解难的优秀品质。颜文姜所代表的孝文化，在鲁中地区具有长久的生命力和广泛的影响力，它体现了中华民族优秀传统美德、伦理规范和传统文化，记录了淄博地区的传统文化脉络，象征着一种民间文化价值取向，既是民族文化的展示，又是民俗文化的积淀和再现，对淄博及周边地区群众孝道观及价值观的形成具有巨大的影响力。
国学大师钱穆曾说，代表中国正统文化的，首推山东人，自古迄今，山东人最有做中国标准人的资格。博山人自然属于“中国标准人”的行列，其文化精神的传承、道德文明的延续，处处体现着这个“标准”，于是“孝”成了博山人的民间信仰；“知书达理”成了博山一代代人的追求；“忠实厚道、豪爽豁达、勤俭朴实、吃苦耐劳、乐善好施、扶贫济困”成了博山人的性格。他们的精神品格中蕴含的传统文化元素影响至今，成为一代又一代博山人处事、处世的规则和标尺。受颜文姜孝行的影响，博山的经济、文化、民风民俗都深深打上了孝文化的烙印，这对于维系家庭和睦，促进社会稳定和经济发展发挥了积极的、重要的作用。
孝文化对博山饮食的影响
博山煤炭资源丰富，制作陶瓷、琉璃的矿产资源也遍布全区，在周边地区还普遍处于农耕时代时，博山人就摆脱了对土地的单一依赖，早早迈入了工商业时代。博山在唐朝开始开采煤炭；宋朝时期，当地的“宋三彩”已全国闻名；元末明初，博山开始生产琉璃，并在明朝中叶成为全国的琉璃生产销售中心。煤炭、陶瓷、琉璃三大产业的发展，决定了其工业城市的文化走向；工业文明带来的经济发展，引起博山地区饮食的变化和提高。而孝文化的浸润和影响，又使博山地区的饮食文化较其他地区融入了更多传统文化的因素。
博山的代表性菜品是豆腐箱。豆腐箱的各种传说在博山乃至周边地区流传甚广，寻究博山豆腐箱的渊源，至少有四个不同的传说版本，其中有两个传说都与本邑名人孙廷铨有关。而博山之所以将豆腐箱作为其代表性菜品，也与其蕴含的“兜福”“都福”吉祥寓意有莫大关系。因此，在重要的节日，博山人必做一道豆腐箱，以表达家人和睦、福寿绵长。在食用时，需由晚辈为长辈或尊者夹取，其中所包含的孝顺、恭敬之意，就是孝文化的传承和扩展。
博山水饺是博山饮食的另一特色。博山水饺与其他地方的水饺最大区别就在于制作方法与外形上。博山人擀水饺皮时，不似别处擀成一个个圆饼状，而是擀成一个大的薄面皮，然后折叠切割成梯形状，以此包制的水饺外形如元宝，寓意家人大团圆和招财进宝的美好愿望。
博山最有代表性的宴席为四四席。提起博山传统四四席，每个对博山饮食略有了解的人都会对那色香味俱佳的四干果、四点心、四鲜果、四平盘、四大件、四行件津津乐道，如数家珍。四四席是百年来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制及宴席格局，至今长盛不衰。它既是鲁菜的重要组成部分，又是博山地域文化尤其是孝文化在饮食方面的特色体现。所以不论餐馆雅席还是民间家宴，若遇重大活动，都喜欢用乡礼饮食的最高规格四四席这种形式款待嘉宾。
四四席的文化根基源于对四红四喜的深度诠释。四喜即民间传颂的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”。表现在宴席桌面上，细瓷的餐具，必以红纸垫盘，红竹的筷子需用红纸包裹，盛干果的、敬酒摆酒杯的小盘，均以红纸铺垫，细节上与普通宴席有所区别。博山厨师巧妙地将四红四喜引入到四四席规制中去，赋予宴席更丰富的文化色彩。
博山四四席的最大特点，除去其精美的菜品外，就是其中所蕴含的礼仪规制。在就餐过程中所执行的尊老敬贤的坐次排序原则，以客为尊的茶叙标准和敬酒文化，以及注重礼尚往来的传统等，成为四四席经久不衰的文化因素所在。饮食过程中更是体现对长者的尊重，每道菜上桌后，必让长者先食，长者不动筷，其他人不能动。席间也有诸多避讳，如向服务员要醋时，不能称“醋”，要称“忌讳”；点心不上麻花（谐音“麻烦”），鲜果不上梨（谐音“离”，有分离之嫌）；若整鸡、整鸭、整鱼上席时，对主宾则有“鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊”之说；倒茶斟酒要讲究“倒茶要浅、斟酒要满”的礼节。两者碰杯同干，碰一喝二，且有滴酒罚三杯之俗。另外还有一些讲究，如划拳免说五数、猜指攥拳顶无名指、迟到者有罚酒之规等。
以上所列举的种种饮食习俗和菜品，无不是中国传统文化和孝文化在地方饮食文化中的具体体现和指向，其中所包含的尊老爱幼、礼贤他人等优良品质更是被博山人世代相传，且延续至今。
孝文化对博山婚俗的影响
颜文姜传说中有“寅时娶进颜氏女，卯时病死郭家郎”一说。说明博山旧时结婚都是在夜间举行。而在博山及周边地区广为流传的翟三虎抢亲的传说，则是这一婚俗在民间的生动注解。民间传说，翟三虎为本地一霸，逢有人家娶亲，总要把新娘子先抢至家中数日，方还于男方。后来人们为避免翟三虎抢亲，改在夜间娶亲。这一传说虽经考证为无稽之谈，但在博山及周边地区影响深远，至今仍有人对此深信不疑。
其实，夜婚是从远古时期劫婚夺婚遗留下来的一种风俗，非博山地区独有，更非翟三虎以后才有。根据《仪礼·士昏礼》的记载，至迟在周代就有夜婚习俗。大约在黄昏时刻，新郎和娶亲队伍举着火把前去女家迎亲。娶亲回来，直至举行完各种仪式，已是深夜。除了正史所载，在《醒世姻缘传》《红楼梦》等古代文学作品中，也往往有夜间举行婚礼的记载。时至今日，在广西凌云地区、河南南阳地区等仍有夜间娶亲的习俗。
博山人结婚，除在时间选择上延续了古代风俗，在具体操办时，也处处显示了孝道文化的影响。如婚宴中的劝酒一般要三次，祖父辈、父辈和新郎新娘要各劝一次，表达主人的感谢之情。另外，如主人邻居中有老人，特别是孤寡老人，总要安排“老人饭”：一汤一炒外加两个馒头，由专人用传盘送到老人跟前，侍奉老人享用，这也是博山人敬老孝亲的一大表现。
婚后第三天，新娘子要上新媳妇坟，在家人陪同下来到茔田进行祭奠，家中长辈向新人介绍各坟墓的祖辈关系，坟头上压红色坟头纸，以示家里添丁加人。按博山风俗，第三天下午，全家老幼要吃三日团圆饺子，要以新娘为主进行制作，从调馅子到和面擀皮子，直到包饺子下锅，都得新娘子完成，以衡量新娘子干家务活的能力。这期间，新娘子还要给婆婆做条裤子，博山本地俗语说：“待要富，先给婆婆做条裤”。无论是包水饺还是做新裤，不仅检验了新媳妇的家务能力，也表达了对长辈的尊敬之情。其他诸如落作（留下帮忙）、“搬缘房”、娶亲、过门、闹房、洞房等程序，无不受孝文化的深厚影响。
此外，博山的行业习俗，居住习俗，生育、养育习俗和丧俗等，处处都带有博山孝文化和中国传统文化的影子。
总之，颜文姜及其代表的孝文化自始至终贯穿了一个“孝”字，这种舍身成仁、以德报怨的精神正是中国传统文化所提倡和发扬的。国风之本在家风，家风之本在孝道。孝文化是我们应对老龄化社会挑战的精神磐石，也是我们形塑社会价值观的价值原点。颜文姜作为地方孝文化的代表，具有强大的号召力与说服力，博山及周边地区群众对其传说耳熟能详，常年受其孝道浸染，自然而然会影响和重塑自己的人生观、价值观，长此以往，即形成了良好的循环。
“善”是颜文姜送给后人的又一笔精神财富。颜文姜在丈夫去世后，除传统的孝老爱亲观念外，还在“善”的理念支配下，主动承担起对公婆的抚养之责。颜文姜身上体现的“善”对现代人的生活提供了极其深刻、有益的启发，利于促进人们道德责任感的形成。
颜文姜代表的“孝文化”是中华民族的优良传统，她通过一个美丽的传说体现民众对“孝文化”的推崇与爱戴，渗透到博山民风民俗的方方面面，并通过这些生活细节使这一优秀的民族文化代代相传，绵延不断。