天气渐暖，谁不想看看大地苏醒、万物烂漫的模样。然而，人们纷纷走出家门，踏青野餐，在享受春日温暖与美好的同时，如何保证野餐的营养健康，避免食品安全问题，成为了大家关注的焦点。为此，记者采访了张店区营养学会理事长张建礼，为大家提供了一系列实用的健康建议。
在春日的阳光下，人们容易感到口干舌燥，因此足量饮水显得尤为重要。根据中国营养学会的建议，成年人每天应至少饮用1500-1700毫升的水，而儿童则应根据年龄适量减少。张建礼特别推荐大家多喝温水、淡茶水、咖啡和纯牛奶等健康饮品，这些饮品不仅能有效补充水分，还能为身体提供所需的营养。同时，他郑重提醒大家要杜绝各类含糖饮料，如碳酸饮料、茶饮料、奶茶和果汁等。这些饮料往往含有大量的添加糖，过量摄入会增加龋齿、肥胖、心血管疾病和糖尿病等健康风险。
除了足量饮水外，张建礼还强调了水果的摄入量。他指出，水果富含矿物质、维生素、膳食纤维和高水分，是健康饮食的重要组成部分。然而，目前我国人均水果摄入量严重不足，因此他建议大家每天应摄入200-350克的水果，并尽量选择天然水果，避免过多摄入加工类水果制品。在这个季节，梨和草莓等水分含量高、糖分相对较低的水果是不错的选择。
蔬菜的摄入同样不可忽视。张建礼建议在外就餐时，要有意识地增加新鲜即食蔬菜的摄入量，如西红柿、黄瓜、生菜和菜椒等。这些蔬菜不仅营养丰富，而且携带方便，可以作为野餐时的理想选择。同时，他提醒大家在准备蔬菜时要注意保鲜和保温，可以使用保温桶等工具来保持蔬菜的新鲜度和口感。
在动物性食物的选择上，张建礼建议大家尽量携带自己动手加工的熟食，如酱牛肉、烤里脊和烤鱼片等。这样可以更好地控制食盐的摄入量，同时保证食品的卫生安全。他强调，虽然动物性食物受欢迎，但肉类的摄入量一定要控制总量。目前，我国居民肉类的摄入量普遍超标，因此他建议大家有意识地减少红肉类的摄入，增加禽类和水产品的摄入量，以补充优质蛋白质和欧米伽3不饱和脂肪酸，促进健康。
在零食的选择上，张建礼建议大家以原味坚果、奶制品、新鲜水果和即食蔬菜为主。这些零食不仅营养丰富，而且能量适中，适合在野餐时食用。同时，他提醒大家尽量避免食用薯片、糖果和精致糕点等高能量低营养的食品，这些食品往往含有过多的添加剂和糖分，对健康不利。
最后，张建礼提醒大家，踏青野炊时一定要注意食品安全。在选择和准备食物时，要根据就餐人数适量准备，避免食物浪费。同时，要注意食品的保存和烹饪方式，确保食品的卫生安全。
（全媒体记者柴晓）