晚报讯 （全媒体记者张厚新）为加强集中用餐单位的食品安全监督管理，提升“老病小”特殊人群的食品安全水平，近日临淄区对辖区内的养老机构食堂、医疗机构食堂、学校食堂进行全面监督检查。
在淄博化建医院养老康复护理中心，临淄区市场监管局工作人员对饭、菜、粥的留样温度记录进行检查，对发现的问题要求负责人立即整改。要求该中心尽快推行4D管理，进一步提升食品安全管理水平。工作人员还对中心食堂的相关资质、索证索票、标线、色标分类等情况进行检查，督促负责人严格落实食品安全主体责任。
临淄区市场监督管理局食品抽检（餐饮）科科长郭蕾介绍说，主要针对日常监管的重点事项进行全方位检查，包括餐饮具的消毒、食品原料的采购、经营加工场所的清洁卫生、加工操作的规范以及禽畜肉追溯系统的应用等。
在淄博市市立医院食堂，工作人员对环境卫生、调味品的标签、食堂仓库等方面进行检查，对检查发现的问题要求负责人立即整改，并提醒负责人加强食品安全管理，消除食品安全隐患。
据了解，下一步，临淄区将对这些集中供餐单位进行全覆盖检查，同时开展回头看，督促企业真正把发现的问题整改到位落实到位。