火爆大街小巷的淀粉肠，价格不高，里面真的有肉吗？想必很多人都想知道答案。据河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露：淀粉肠确实有肉，但肉很少，“都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉”。
消费者购买和品尝淀粉肠时，很难知道里面到底用了什么原料。很多人本来就对淀粉肠的肉含量没什么期待，再加上价格便宜，也不会去深究其中的原料是否对身体有害。另外，也有一些商家善于使用“障眼法”，将淀粉肠当成火腿肠来卖，经过烤制，普通人很难分辨二者味道的差异。
一般来说，消费者可以通过营养标签来了解食品的原料。正如业内人士表示，“如果蛋白质含量比行业水平高，就说明肉加得多，如果脂肪含量高，可能是加的鸡皮或者鸭皮比较多”，相关信息越清晰，越能体现出商家对消费者知情权的尊重，消费者的权利和身体越能得到保障。
对此，市场监管部门得尽职尽责，对流动商贩做好日常检查，不论是其经营资质，还是其食品质量，都应该得到合法合理的监管。从消费者的角度来说，每个人都是自身健康的第一责任人，最好别为了图便宜，去吃那些价格明显“不对劲”的食物，要在保证其卫生和原料健康的前提下消费。 （黄帅）