冰箱里这些年货可能会变成“细菌炸弹”

晚报讯 （全媒体记者赵晓雯）春节期间家家户户都在囤年货，虽然年货纷纷进了冰箱，但很多市民还是会发现，今天这个菜变质了，明天那个水果不能吃了，因此，冰箱并不是食物的保险柜，对于一些细菌而言，冰箱反而可能是它们生长的“天堂”。2月25日，市消保委发布提醒：节日过后，冰箱里存放时间过长的食品，要及时清理。

据介绍，这三类食物不宜长期放在冰箱，分别是主食类（大米、花生、玉米、糕点等）、坚果类和海鲜、河鲜类。主食类和坚果类食物容易发霉，长期存放在冰箱中会滋生黄曲霉毒素。河鲜、海鲜类食物储存太久后，其中的溶性会大量流失，还会产生氨、硫化氢等有害物质，人食用后可能发生中毒。

此外，每种食物都有最佳保存期限，并不是简单地放进冰箱里就不用管了。肉蛋奶类：牛羊肉、水产品的冷藏期限为1-2天，冷冻期限为3-6个月；鸡鸭肉的冷藏期限为2-3天，冷冻期限为6-12个月；肉类熟食的冷藏期限为3-4天，冷冻期限为1-3个月；生鸡蛋的冷藏期限为30-60天，熟鸡蛋的冷藏期限为6-7天；牛奶、酸奶及其他包装好的食物，要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。

蔬菜水果类：绿叶菜的冷藏期限为3天左右；土豆、茄子这样的根茎类、瓜茄类食物，最多冷藏2周；水果的冷藏期限也建议不超过1周。

其他类：调味酱料建议冷藏时间不超过3个月；剩菜剩饭冷藏超过2天最好不要吃。