山楂是我们生活中比较常见的一种水果。糖葫芦、雪红果等山楂制品因其酸甜可口的味道深受人们喜爱。同时，因为山楂具有调脂降压，开胃助消化的作用，成为许多人钟爱的保健食品。
但山楂吃多了易患胃结石，常见的症状就是食用山楂后出现上腹部的胀痛，绞痛或者恶心呕吐等症状。在患者就诊过程中，通过采集患者食用山楂病史，CT或胃镜辅助可明确诊断。如果胃结石排入小肠还可以导致肠梗阻，严重时需要外科手术取出。
胃结石是怎么形成的呢？其实是因为山楂中含有大量的鞣酸，当它与胃酸相遇，同时遇到大量的蛋白质，就会在胃里形成质地较硬的食物团块。那么，如何更安全地食用山楂呢，首先可以食用加工过的山楂制品，比如山楂糕、山楂片、烹煮过的山楂等。其次，尽量不要与大量蛋白质同时或者间隔较短时间服用。如果实在想吃生的山楂，可以根据身体情况适当饮用适量的可乐防止胃结石生成。
还需要注意的一点是，除了山楂，像柿子 、柿饼、黑枣等水果因为富含鞣酸也可以导致胃结石的形成，食用的时候也需要注意以上几点。
（淄博市中心医院 翟科）