晚报讯 （全媒体记者张厚新）“这是对我们最大的褒奖，也是最好的鼓励。”1月2日，获悉官道村“舌尖上的齐文化”品牌入选2023年度“好客山东·乡村好时节”乡村文创品牌年度优秀案例，临淄区稷下街道官道村党支部书记、村委会主任张庆金非常高兴。
去年以来，官道村以淄博道和农产品专业合作社为载体，打造“道香酥”糕点坊，致力于推广“舌尖上的齐文化”，创新推出瓦当金饼之五福临门特色产品，受到新华社等各级媒体关注。
张庆金告诉记者，其实，从2023年中秋节国庆节开始，瓦当金饼之五福临门产品便火热出圈。产品图案别出心裁，分别有鸿福齐天、千秋万岁、鹤寿延年、马上封侯、一马当先，小小的一块瓦当金饼上蕴藏着悠远而厚重的齐文化。
这个产品的设计初衷，正是来源于齐文化的鲜明文化符号代表——齐瓦当。
瓦当，本为屋檐最下面一个筒瓦的瓦头，齐瓦当为我国先秦三大瓦当之一，作为齐文化的鲜明文化符号，它真实再现了博大精深、璀璨夺目的齐文化遗韵。齐瓦当纹饰生动、丰富，且独树一帜；瓦当金饼将这些纹饰运用于糕点设计中，集好吃与好看于一体，让观众在品尝特色美食的同时，感受到齐文化的独特魅力。
记者看到，瓦当图案的金饼，以“天齐”两个半圆为中央，以四个半圆不同图案的瓦当为拱卫，其形意为天圆地方，寓意则为团团圆圆、和美与共。金饼的颜色各有不同，源于制作工艺的不同，运用火龙果、紫薯、南瓜、可可等天然食材为面皮着色，使其在保证食品安全和产品口味的基础上，更加吸引顾客尤其是年轻人的目光。
“如今，合作社产品以瓦当金饼之五福临门系列产品为龙头，以古法月饼、无糖糕点等为主，紧抓产品质量，用胡姬花古法花生油、纯净水、特制面粉等为原料，被中国营养学会授予绿色、营养、健康食品，并授予星级荣誉单位，赢得了市场，带动了村集体增收。”张庆金说。
“能吃的瓦当”，不仅仅一份美味，更是一段文化传承的故事。