“闪光的小店” 凝聚着认真生活的力量

热气腾腾的包子、油烟滋滋的烧烤、香气升腾的香肠……近日，“闪光的小店”纪录片引发网友关注。一个个小店，各有特色，散落在人们身边的这些“烟火气”，赢得不少人点赞。网友纷纷表示，“还是那个味”“真的很好吃”。

一家小店，是一对夫妻、一个家庭的重要生活来源。经营好小店，要投入大量时间和精力，还要对事业有所热爱坚守，不怕挫折困苦。“失败我可以接受，但是一定要去做。”纪录片中，烧烤店店主的这番话，说出了创业经营的真谛。而至今已经营了38年的清泉阁包子铺，也坚守最新鲜的食材、最原始的工艺，有的包子甚至十多二十年没有涨价。一个个“闪光的小店”，有人气，有名气，首先是因为对事业有热爱，对食材、工艺、价格有坚守。

酒香不怕巷子深。餐饮小店，最重要的就是味道和品质。不论是包子，还是香肠，好味道、好品质是基础。这不仅需要用心用情投入经营，还要在坚守工艺的同时，改进提升，传承发扬。像永昌合灌肠铺的香肠，其制作工艺和流程要求就非常考究。肉的品质、配料、时间、温度、火候等等，每一步都要求细节把关，精准控制。而正是靠着对香肠手艺的认真钻研，细节把控上的精益求精，香肠最终申请非遗成功。对餐饮美食有信念、有传承，这是对经营者精益求精的最好回馈。

新的媒介技术下，小店不会只在线下的街边“闪光”。好工艺、好味道一旦借助直播、团购等新技术、新平台，就会“闪光”到全国各地。这需要小店铺商家敢于创新，与时俱进。纪录片中的几位店主都提到了，通过上线抖音的团购，生意都得到了增长，扩展了年轻人群体。自抖音生活服务数据显示，2023年，有超过113万家这样的餐饮小店，通过短视频、直播等新传播形式，收获了新客人、新成长。对于一家家小店的经营者来说，需要在坚守味道和品质的同时，从“小白”开始适应新变化，学习新技术、探索新形式。小店管理者的一次次学习和尝试，是认真生活的生动体现。

没有一家小店，开门就会“闪光”。从成立经营到口味服务，从线下品质到线上团购“带货”，只有在每一个细节上认真、用心，才能逐渐拼凑起一束束“光”。用心用情做好每一道美食，认真拼搏过好每一天生活，这是“闪光的小店”给我们的启示。 （林风）