在本届“传齐·淄博2023青岛啤酒节”，热闹之中有一处安静地——青岛原浆品鉴区。在这里，游客不仅可以看到酿酒过程演示，还能品尝到以往酿酒师才能喝到的啤酒。
“青岛原浆这款酒，采用的是‘三不一冷链’的原则。‘三不’指的是不稀释、不过滤活性酵母菌、不杀死活性酵母菌。‘一冷链’原则，就是全程冷链运输。”8月14日晚，工作人员介绍道。
记者看到，这是一款1升装的青岛原浆，采用了拉环的设计，开启非常方便。据了解，这款原浆的酒精度数是5.4度，原麦汁浓度13度，里面含有丰富的大量活性酵母菌。直接从发酵罐中罐装的酒液，与其他非原浆啤酒相比，原浆啤酒采用传统酿造工艺，香醇爽口。
酒液要直冲杯底，尽可能地把原浆啤酒的麦香激发出来。三分之二的酒液和三分之一的泡沫，刚好构成一杯原浆的“黄金比例”。
在喝酒前，要一观二闻三饮。一观就是要看泡沫的绵密程度，泡沫越绵密证明啤酒越新鲜，还要看啤酒的酒液颜色；二闻要轻轻贴近酒杯，慢慢吸气，清新的麦芽清香袭来，萦绕鼻尖，久久不散；三饮是指青岛原浆需要冷藏后饮用才能保证最佳的冰鲜体验口感。第一口品尝绵密的泡沫，感受原浆的浑厚。第二口混合着泡沫与酒液一并吞下，享受不稀释、不杀菌、不过滤工艺带来的极致新鲜的丰富层次感。最后，尽情大口享受这醇香酒液，层次丰富，醇厚浓郁，爽口回甘。
“没想到啤酒还有这么讲究的品酒方法，这样喝起来还真是更爽口，酒香更足了。”在工作人员的演示和指引下，游客秦先生喝完一杯青岛原浆告诉记者。
（全媒体记者周剑楠）