◇ 段萍萍
家乡的食物，是身体里一种无需刻意、不自觉的乡愁。即便乡音可改、记忆会退却，食物的味道却时刻被记得。
和同事们去鲁西南出差，照顾我思乡心切，大伙特意拐了个大弯来到我家。在我家鱼塘打了一些鱼，中午用最普通的渔家手艺，烧起地锅炖了一锅鱼，配菜只放了点青椒和蒜瓣。同事们边吃边点赞，连夸厨艺好。思来，同事们可能吃的是一种他乡的新鲜感，而我吃的却是家乡的味道，儿时的记忆。
《舌尖上的中国》导演在他的书里，也曾提到过人的肠胃与故乡的这种微妙联结。他说每个人的肠胃实际上都有一扇门，而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里，或许那扇门早已残破不堪，但门上的密码锁仍然紧闭着，等待你童年味觉想象的唤醒。
微山湖的饭菜大部分都和鱼虾有关，且偏咸偏辣。渔家菜的做法很简单，支起一个地锅，点上一膛柴火，往锅中加一点豆油，葱姜蒜辣椒炝锅，倒上酱油加上水，把鱼放进去，开锅后15分钟左右鱼就熟了。然而，就是这种看似再简单不过的烹饪做法，越能在人身上扎根，成为钥匙，成为念想，成为远游的人儿思乡时最本能的需要。
因为一道小菜，思念故乡；因为一种香料的气味，记起曾经到过的某个地方……这种细腻的联结背后，是食物与一座城、一片土地之间隐秘的关联。因此有人说，食物是认识世界的最佳方式，你想要了解的人、事、物，其实都能从食物中找到答案。或许，没有远走他乡就不会有所谓“故乡”；没有到异乡，就不知道有个“家乡胃”。来淄博17年，习惯了淄博菜系，也慢慢喜欢上了春卷、酥锅、炸肉、酸辣汤……在淄博明明不能吃辣，回到老家，香辣鲤鱼和辣子鸡见了就流口水，辣得原地蹦圈可还是要吃。
在淄博想吃家乡菜的时候就四处去找，凡是听人说过的、沾点边儿的都试了个遍，但还是觉得味儿不对，不正宗，隔靴搔痒，解不了胃里那个结。正如阿城那篇文章里写的，“所谓思乡，我观察了，基本是由于吃了异乡食物，不好消化，于是开始闹情绪。”食物消化不消化另说，情绪是实实在在没有消化的。
有人说，故乡是游子远行的支点，如同离弦之箭，总是需要有一个原点才能发力。
而又或许，无论出走多远，无形之中总有一些顽固的牵绊，揉揉杂杂，变成思乡的情绪，召唤着你，也抚慰着你。
“归来吧，归来哟”，为你抹平创痕的，有故乡的风、故乡的云，也有故乡的食物，与食物背后绵绵的回忆。