晚报讯 （全媒体记者王傈）制作间刚刚出锅的馒头，冒着腾腾热气，热调理间厨师们的燃气炒锅，菜香扑鼻而来……2月18日11：00，记者来到山东益膳堂央厨餐饮管理有限公司。
“我们有净菜、馒头及米饭面食、热调理团餐和预制菜冷链包装4条生产线，现在师傅们正在热调理生产线上做长者食堂的配送餐。”公司总经理孟磊向记者介绍说。
山东益膳堂中央厨房占地约9000余平方米，与一般的厨房不同，这里采用流水线作业。“1小时能蒸5000斤大米，每天能蒸10万个馒头，可同时为5万人提供团餐。”孟磊介绍说，“走快速路仅需20分钟，团餐就能送到客户的餐桌上，温度保持在75摄氏度左右。”
“生产线上炒出的菜，好吃吗？”记者好奇地问。
“我们有专门的菜品研发部，每种食材精准到克，味道不亚于金牌厨师炒的。”孟磊说，目前他们已研发出200多个菜品，且通过大数据还能精准分析出每天所需食材的数量，避免了浪费。
“我们的食材直接来自农场和央厨所在的鲁中蔬菜批发市场，省去中间环节，不仅味道好而且价格优。”孟磊说。
窗外阳光明媚，孟磊也开始了抢“春”计划：
“各企事业单位马上进入招标季，我们要马不停蹄地进行投标”；
“淄博正在大力发展赛事经济和会展经济，为我们的发展提供了新的机遇”；
“张店区和车站街道又帮助我们对接了一批企事业单位，每天要接十几个电话联系考察合作事宜……”
孟磊向记者细数他的发展计划，正说着，电话又响了起来，只听他说：“好好好，下午来考察，欢迎欢迎！”