新的一年开启，大街小巷的餐厅饭馆渐渐找回了往日的烟火气息。
细心的市民在就餐之余发现，不管是餐厅、快餐店还是单位食堂，都在显眼位置贴上了“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的宣传语。面前的餐桌上，大碗菜也变成了小份装。当前，反对食品浪费已不再只是一句口号，而是有了白纸黑字的约束：2022年7月，《山东省反食品浪费规定》正式施行，今后出现严重食品浪费行为将被处罚。
在我市，伴随浓浓年味儿而来的，是一场杜绝“舌尖上的浪费”的全民行动。
烟火气回归 “节俭养德”悄然成风
1月7日，位于张店区和平路上的几家餐厅已经挂上红红的灯笼，有了浓浓节日气氛。除了与春节有关的装饰，店内最引人注目的就是每张餐桌旁都贴上了“节俭养德”的标语，提醒就餐市民文明用餐、从点滴做起。
“毛血旺比较辣，建议点小份菜，再来个酸菜鱼，两个人就够吃了……”12点，正是用餐高峰，张店西五路小三峡食府的服务员正引导顾客点菜。“我觉得这样的点餐方式值得提倡，反对浪费就是要从点滴做起，吃多少点多少，不够再点。”市民孙女士说。
作为在张店经营了22年的一家老川菜馆，小三峡食府一直是厉行节约、反对浪费的践行者。店内前厅负责人杨凯介绍，餐厅的招牌菜毛血旺、酸菜鱼等菜品分量大、口味辣，同时也是顾客的必点菜，如果吃不完很容易造成浪费。“针对这一现象，我们专门推出了小份菜，比如小份毛血旺、小份酸菜鱼，这样顾客既能吃到特色，又能根据自己的口味再点其他的菜品，我们还为顾客提供免费打包服务，从很大程度上减少了浪费。”杨凯说，在员工培训时，他们就要求员工为顾客引导式点餐，如果顾客点多了，理性提醒顾客按需点餐、杜绝浪费。
作为快餐连锁店的一枝独秀，超意兴的半份菜也是吸引众多市民频繁光顾的原因之一。午餐时间，吴先生一家四口正在超意兴和平路店用餐，共计点了5个半份菜、粥汤和米饭等，杨先生说，花费30元左右全家人就能吃饱，半份菜价格优惠还能吃到多个品种，同时也避免了浪费。
新规出台 严重浪费将被处罚
年味渐浓的大街小巷，节俭养德的理念已深入人心，让即将到来的春节温暖又充满能量。记者探访了多家餐饮店，反对浪费的标语和过年装饰品一样，成为店内必备的过节元素。但自觉履行主体责任只是一个方面，法律法规的约束才能真正从源头上解决食品浪费问题。
2021年4月，《中华人民共和国反食品浪费法》颁布；2022年7月，《山东省反食品浪费规定》正式施行；2022年11月起，国家市场监管总局开展反餐饮浪费专项整治行动……尽管相关法律法规陆续发布，但依然有少数人对杜绝浪费的规定视而不见，尤其是吃各类自助餐时，浪费食材的现象时有发生。
《山东省反食品浪费规定》中明确要求：餐饮单位应当开展从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。张店区市场监管局执法人员介绍说，有了规定，将从源头上杜绝食品浪费现象，今后出现严重浪费行为将被处罚。“按照规定，餐饮服务经营者不得误导、诱导消费者超量点餐。误导、诱导消费者超量点餐造成明显浪费的，由县级以上人民政府市场监督管理部门或者县级以上人民政府指定的部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处一千元以上一万元以下的罚款。此外，餐饮服务经营者不得设置最低消费额。设置最低消费额的，由县级以上人民政府市场监督管理部门或者县级以上人民政府指定的部门责令改正，处一千元以上五千元以下的罚款。”执法人员说。
精准监管 杜绝“舌尖上的浪费”
当春节和反对食品浪费的专项行动撞个满怀，刚性的制度约束、严格的制度执行、有力的监督检查、严厉的惩戒机制成为遏制食品浪费的有效措施。
为了倡导勤俭节约的传统美德，让广大市民过一个温暖且有意义的春节，连日来，市场监管部门执法人员开展了反对食品浪费专项检查，该项检查将一直持续至春节。
在此次检查中执法人员发现，通过加大宣传、组织培训等一系列举措，能够提高广大经营者和群众的节俭意识。张店区市场监管局和平所所长朱金玉介绍，辖区内餐饮服务经营者都在显著位置摆放了文明餐桌立牌，张贴节约食物、杜绝浪费宣传画。很多餐饮单位为消费者提供半份菜、小份菜等不同规格餐食，并提醒消费者适量点餐，避免浪费。自助餐经营者在前台和取餐处标注“少取勤拿”的提示。入网餐饮服务经营者在餐品浏览页面标注餐品规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息，提供了小份量、多规格餐品或者可选套餐。
接下来，我市将持续加大反餐饮浪费宣传力度，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动加强监督检查，坚决查处餐饮服务经营者食品浪费行为，避免“舌尖上的浪费”，让节俭美德真正深入人心。 (全媒体记者赵晓雯）