□本报记者 曾艺伟
走进米特加（淄博）食品科技有限公司（以下简称米特加）生产车间，自动化生产线高速运转，经过配料、拆丝、搅拌、成型、速冻、包装等多道工序，一袋袋包装精美的植物基汉堡牛肉饼、植物基肉丸、植物基肉棒等产品有序完成装车，即将运往美国、西班牙、新西兰等海外市场。这款“淄博造”植物基肉制品，正凭借过硬品质、健康属性和精准的市场适配性，在全球健康食品赛道上稳步前行，持续拓宽淄博创新食品的“出海版图”。
随着全球健康饮食风潮持续升温，植物基食品凭借绿色低碳、营养健康的特点，成为全球食品消费市场的新蓝海。作为我市食品产业创新发展的代表企业，米特加锚定植物基赛道，依托淄博完善的食品产业链基础，深耕植物基肉制品研发与生产，打通了从原料加工、配方研发到成品出口的全产业链条，让淄博制造的绿色健康食品走上世界餐桌。
米特加生产车间内，干净整洁的生产环境、全自动化的生产流程让人印象深刻。大豆拉丝蛋白等天然植物原料，经过多道精密工序加工，被赋予了媲美真实肉类的纤维感、弹性和咀嚼感，最终变成口感逼真、营养丰富的植物基猪肉丝、植物基肉棒、植物基香肠等多款产品。
“我们的植物肉产品主要以大豆蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白为核心原料，搭配自主生产的甲基纤维素等核心配料，通过专属的蛋白组织化技术，让产品在口感和质构上最大程度贴近传统肉制品。”企业负责人周玉环介绍，不同于传统肉制品，该系列产品具备高蛋白、高膳食纤维、零胆固醇的特点，绿色低碳的生产模式完全契合全球健康饮食的消费新趋势，也为产品出海奠定了核心基础。
深耕植物基赛道多年，米特加早已在行业内建立起难以复制的核心优势。依托山东赫达集团在纤维素醚领域30余年的深耕，米特加实现了核心配料甲基纤维素的自产，具备稳定的供应量和显著的成本优势；在生产端，企业掌握行业先进的蛋白干法、湿法技术，拥有多项专利，规划年产能达5万吨，是国内规模领先的单体植物肉生产基地；在产业链布局上，企业打通了从原料、核心配料研发到规模化生产、全球销售的全链条，可针对不同市场需求提供完整的植物基食品解决方案。
严苛的国际准入标准，是食品企业出海的“必答题”。海外市场对植物基食品的准入要求极为细致，美国、欧盟等国家和地区在食品添加剂、微生物指标、标签规范等方面都有着严格的法规要求。为了敲开全球市场的大门，米特加搭建了覆盖全流程的品控体系，先后取得HACCP、ISO9001、ISO22000、SSC22000、BRCGS等多项国际食品安全认证。 从原料验收到生产加工，再到成品出厂，企业对每一个关键节点都实施严格的内控标准，确保产品在各项指标上完全符合不同出口国的法规要求，为产品进入欧美等主流市场筑牢了合规根基。
目前，米特加的出口产品已形成了常温植物基休闲食品和冷冻植物基食品两大成熟产品线。常温产品包括植物基肉棒、植物基香肠类零食等，可满足日常休闲消费需求；冷冻产品则涵盖植物基汉堡肉饼、肉丸、肉碎、鸡块、牛排等多个品类，能够全面覆盖零售、餐饮等不同消费场景。针对海外市场不同的饮食差异，企业结合目标国家消费习惯、法规要求，对产品配方和工艺进行定制化调整，精准匹配不同海外客户口味标准。比如，植物基肉棒已成功布局美国、欧洲市场，植物基汉堡肉饼覆盖英国、美国、新西兰、日本、欧盟等国家和地区，部分牛排类产品则针对新西兰、日本市场进行了专属适配。
精准的市场布局和过硬的产品实力，让企业的出海之路越走越宽。今年1月至7月，米特加植物基食品出口订单实现稳步增长。面向未来，米特加已规划好发展蓝图。技术研发层面，企业将持续深耕大豆蛋白结构化等核心技术，围绕清洁标签、质构优化和营养强化等方向推进工艺升级，进一步提升产品的口感、保水性和配料简洁度，巩固核心技术壁垒；新品迭代层面，企业将依托现有技术平台，加快开发适应早餐场景、熟食冷切、高蛋白豆腐等创新形态的新品类，推动产品从“肉类模仿”向“品类创新”延伸，进一步丰富产品矩阵；海外市场拓展层面，企业将在巩固现有欧美成熟市场的基础上，积极拓展澳大利亚、东南亚等新兴市场，针对不同区域的饮食文化和法规要求，推进产品的本地化适配和认证准入，进一步扩大淄博植物基食品的全球市场份额。
从淄博出发，向世界前行。随着植物基食品产业的持续发展，越来越多像米特加一样的淄博食品企业，正带着创新的产品、过硬的品质，在全球市场上崭露头角。