□本报记者 杨秋云
手艺人从最初8种传统样式打磨创新，演化出600种全新花样。淄博市级非遗代表性项目花饽饽制作技艺，如今已悄然融入市民日常生活的各种节日和仪式，成为鲜活的时代新民俗。
在桓台县新城镇邢庙村的中式蛋糕坊，整洁的案板上，揉好的面团色彩鲜亮，果蔬粉、红曲米等天然调色原料分类摆放。工人们指尖翻飞、揉捏按压间，寿桃、醒狮、萌趣卡通人物渐渐成型，工坊里麦香阵阵。
看似灵动逼真的造型，背后是极其繁琐的手工工序。
淄博花饽饽制作技艺传承人刘璐坦言：“拿醒狮造型来说，全套工序50多道，光是眼皮就叠四层，差一点都不行。一层做不到位，整个醒狮的精气神就塌了。”和面、调色、塑形、二次醒发、蒸制，所有细小配件皆为纯手工打造。“面片厚薄、醒发时间必须拿捏得刚刚好，一旦发酵过头鼓起变形，一整天的工夫就全废了。”
指尖匠心的背后，是刘璐十年逐梦的创业坚守。
2016年，原本经营五金建材生意的刘璐，毅然跨界转行。“我大学学的是计算机，之后做五金建材生意，一直觉得这些不是我喜欢的，就想练一门真正握在自己手里、一辈子丢不掉的手艺。”刘璐表示，一次偶然机会接触到胶东花饽饽，她一眼动心，专程远赴文登，拜入省级非遗代表性传承人门下潜心学艺。
“看着师父和学员揉一团面，两三下就能捏出栩栩如生的小动物，可一到自己手上，怎么捏都不像。”20天的学艺经历，让刘璐至今记忆犹新。“20天哭了4次，最后实打实学会了制作寿桃等8个传统样式。”
学成返乡后，刘璐仅用一个月便开店创业。“刚开始很难，我天天外出跑市场、送样品，大家都说好看、好吃，却迟迟不下单。”刘璐回忆，近一个月的时间里几乎没有订单，一次次碰壁让她倍感压抑，常常在路边放声大哭，平复情绪后，又咬牙继续坚持。
坚持终迎转机。“一个月后，之前送出去的样品慢慢有了回头客，有位客户一次订了50箱。”这是她创业后的第一笔大单，不仅让小店首月成功回本盈利，更让她在花饽饽行业有了一席之地。
立足行业后，刘璐开始大胆创新。“那时市面上基本没有中式花饽饽蛋糕，我就开始琢磨，100个买西式蛋糕的客户里，哪怕有一位愿意选中式蛋糕也行。”一位客户的诉求更让她坚定了方向：“我家老人血糖高，吃不了西式蛋糕，你家的中式花饽饽蛋糕正好。”刘璐说，正是客户的这句话点醒了她，让她信心十足地开启创新之路。
回望创业之路，刘璐感慨颇多：“刚开业的时候，复杂的订单我根本不敢接，心里没底气。”那些年，她把空余时间全部用来苦练技艺，常常一坐就是一整天，专注到连家人喊吃饭都听不到。“慢慢打磨，日积月累，现在只要能想到的造型，我基本都能做出来。”
如今，满月、升学、婚嫁、祝寿，日常生活中的各种节日和仪式，都有适配的花饽饽点缀美好。“我的很多创意都是跟着客户需求、跟着节气时令走的。大家需要什么，我就尽力研发什么。”今年5月，她新增米糕材质，丰富产品体系，“面粉饽饽松软好消化，最适合祝寿宴；米糕立体感更强、造型更精致，可用于升学及节令祝福等。”
在刘璐眼里，每一款花饽饽都藏着老一辈流传的美好期许。“寿桃代表福寿安康，石榴寓意多子多福，长命锁盼着孩子平安顺遂……”在这里，每一款都有专属祝福。
随着口碑不断积累，刘璐的工坊订单逐年暴涨。“第一年母亲节我只接到8单，第四年直接突破200单。”如今每逢春节、中秋、升学季等节点，工坊都是爆单。订单不仅覆盖本地全域，更远销海南、新疆、云南、内蒙古等地。
“手艺活不是独享的，能带动大家一起变好才有意义。”这些年，刘璐累计招收百余名全国各地学员。令人欣喜的是，年轻宝妈占比越来越高。工坊就近吸纳本村、邻村妇女就业增收，让非遗手艺跳出传承小众圈，让传统民俗在新时代焕发勃勃生机。