□本报记者 杨秋云
8月4日，淄博最高气温达到39摄氏度，街头热浪袭人。上午9时，记者在淄博市张周路临近北涯大集的路口看到，一辆厢式餐车停靠在道路一侧，42岁的鲍女士手脚麻利，一边调配凉皮，一边协助丈夫烤制烧饼，豆大的汗珠顺着额头不停滑落。在酷热的街边，她守着小吃摊，为周边居民提供便捷的特色吃食。
鲍女士是土生土长的周村人，她和丈夫在北涯大集路口靠着这辆厢式餐车经营小吃，至今已有3年。为备足全天经营所需食材，夫妻俩每日凌晨两三点就要起床。和面、切葱花、熬麻酱、调制凉皮料汁、准备豆浆原材料，同时还要按照配比分别揉制焦庄烧饼、土掉渣烧饼、五香烧饼面团，一系列工序下来，就要花费3个多小时。
日常出摊，鲍女士与丈夫分工协作打理厢式餐车；每逢节假日客流激增，便叫公公过来搭把手。小小厢式餐车内的吃食品类众多，猪肉、黑胡椒牛肉、梅干菜扣肉等馅料烧饼，外加周村芝麻烧饼、五香烧饼，配上现磨豆浆、手工凉皮，荤素冷热样样齐全。和多数路边摊贩不同，鲍女士对食材用料十分较真。“我们调凉皮料汁只用矿泉水，麻酱汁、凉皮全部手工现做，凉皮一点防腐剂都不加，顾客吃得放心，我们心里也踏实。”正因为用料实在，他们的生意十分红火。记者看到，短短半小时内，数十位周边居民前来选购，赶路上班的市民顺手带一份凉皮，晨起散步的老人打包烧饼。说话间，一位市民走上前选购凉皮，他说：“不要辣椒，少放些蒜。”鲍女士按照顾客需求用心调配料汁，还贴心添加自家炸制的花生米，小小的摊位忙碌却井然有序。
眼下正值酷暑，厢式餐车内鏊子的高温叠加户外烈日，狭小车厢内部如同蒸笼，在此停留十几分钟便会浑身湿透，鲍女士擦汗的动作几乎不曾停歇。夫妻俩没有固定收摊时间，总要把当日吃食售罄，才会收拾餐车返程，最早也要到晚上8时才能收工。即便如此，夫妻俩始终心态乐观，把平凡日子过得有滋有味。
“三两天就来吃一回。”一位手持烧饼的顾客说道。靠着真材实料和地道风味，这辆餐车积攒了大批熟客，鲍女士和丈夫也一直用心满足周边居民一日三餐的就餐需求。
烈日灼灼，平凡人的坚守自带微光。鲍女士与丈夫顶着酷暑守住一方灶台，用心制作每一份吃食，笑意盈盈接待来往食客，在市井烟火间踏实劳作，满怀热忱向阳生活。