□本报记者 刘伟 通讯员 王克军
8月1日，室外气温高达37℃，高青黑牛中芯农业科技开发有限公司（以下简称中芯农业）的养殖车间内却凉风习习，皮毛油亮、体格健壮的小牛犊或采食踱步，或站立按摩，悠闲地享受着“喝啤酒、听音乐、睡软床、享按摩”的生活。
“通过基因监测、提纯、优化、胚胎繁育等方式，公司构建起了完整的高青黑牛育种体系。”中芯农业育种场场长肖超柱介绍，目前公司已自主培育新一代高青黑牛400余头，高青黑牛核心母牛群不断壮大，具有自主可控基因的高青黑牛“牛二代”正茁壮成长。
为了让高青黑牛的“金字招牌”越擦越亮，也让当地群众的“钱袋子”越来越鼓，高青县投资1亿元建成了高青黑牛工程技术研究中心和存栏500头的高青黑牛育种场，中芯农业与青岛农业大学启动重大横向课题——高青黑牛新品系培育关键生物技术研发项目，配套分子生物学、基因组学等8个专业实验室，构建起完整的育种体系。
有了这张“黑牛芯片”，黑牛产业发展的底气和后劲更足了。数据显示，高青已建成黑牛规模化养殖园区13处，培育省市级养殖龙头企业9家，带动黑牛养殖合作社及农户分别达到40家、2000余户。全县高青黑牛及能繁母牛总饲养量突破15万头，全产业链产值突破88亿元，目前正朝着科研开发、种群繁育、规模养殖、屠宰分割、商贸物流、终端销售的百亿级产业链迈进。
近年来，肉牛养殖产业持续承压，不少养殖户经营亏损。而高青黑牛市场售价持续走高、产值稳步攀升，凭的正是其高贵的基因血统和顶级高端的雪花肉质。
在竞争激烈的高端肉牛市场，品牌赋能成为高青黑牛产业发展的“价值放大器”。高青黑牛产业发展中心副主任李宗霖告诉记者：“早上在牧场完成出栏检测的黑牛，通过专用转运车辆送达屠宰加工基地后，经过零下40℃急冻、0℃至4℃排酸等标准化屠宰工序及精细化分割加工，再由智慧冷链物流车配送，48小时内，高青黑牛产品即可端上北京、上海市民的餐桌。”
如今，依托数字化技术构建的全产业链模式，高青成功实现上游养殖自动化调控、中游屠宰冷链智慧化管控、下游营销信息化对接的无缝衔接，破解了传统肉牛产业“产销脱节、流通低效”的痛点，实现牧场直达餐桌，让消费者买得放心、吃得安心。
“这里每头牛都有专属‘身份证’，记录着出生时间、性别、母本、父本以及大概出栏日期、品种等基本信息。”在中芯农业的育种场，肖超柱托起一头黑牛耳朵上的智能耳标说，“牛舍内的感应器可以感应每头牛耳标芯片里的数据信息。每个耳标都有一个编号，分割完牛肉后会与牛的耳标号进行关联，便于溯源。对于需要持续监测核心生理指标的牛只，我们还会为其佩戴特制的颈环式传感器，它集成定位和一些生命体征监测功能，管理人员在手机App上就能实时掌握每头牛的健康动态，异常情况还会自动报警。”
肖超柱口中的“数智化”，不仅提升了养殖管理效率，更从根本上破解了传统肉牛产业“散养为主、标准缺失”的品质管控难题，为规模化建设提供了可行性。“以前养十头牛就算大户，现在一个园区就有上千头牛，数字赋能加速了产业发展进程。”肖超柱说。
今年以来，高青持续健全“龙头企业+党支部领办合作社+农户”利益联结机制，推行“企业供母牛、农户繁育、保价回收”共赢模式，让农户零门槛嵌入产业链。依托“黑牛管家”智慧养殖平台，全域养殖标准统一、数据互通、全程可溯，形成多点布局、全域联动的现代化养殖产业共同体。
一头黑牛串联起种质攻坚、规模扩张、品牌赋能三大行动，既是高青布局现代化大农业、推动产业发展迭代升级的生动实践，也是纵深推进“突破高青”攻坚战略的鲜活缩影。