□本报记者 崔晓蕾
“你好，我看咱们店里工作人员的健康证快到期了，请记得及时更换。”6月1日中午用餐高峰时段，临淄区一名外卖骑手在餐饮店取餐等候间隙，看到店内公示牌后，当场将问题反馈至门店店长。如今，穿梭于临淄大街小巷的外卖骑手，已不仅仅是配送人员，更成为守护群众“舌尖上的安全”的“移动探头”，他们依托“食安哨兵·随手拍”共治机制，为网络餐饮食品安全构筑起一道严密防线。
针对网络餐饮监管覆盖范围有限、隐蔽问题难以及时发现、常规监管存在盲区等治理难点，临淄区市场监督管理局建立“食安哨兵·随手拍”网络餐饮共治机制，精准激活外卖骑手群体的监督优势，将奔波在送餐一线的外卖骑手有效组织起来，转化为食品安全的流动监督力量，构建起“骑手吹哨、部门响应、社会共治”的基层食品安全治理新模式，实现食品安全监管无死角、全覆盖、高效率。
据了解，“食安哨兵”是指具有参与食品安全社会监督意愿，由市场监管部门统一选聘并组织开展食品安全社会监督的外卖骑手代表。在取餐过程中，他们运用“三看一拍”工作法，看证照是否齐全有效、看后厨环境是否脏乱、看食材是否存在过期变质情况，并进行拍照留存。针对排查发现的轻微问题，现场提醒商家予以整改；对违规情形较为严重的问题，则通过“新新向党”小程序中的随手拍功能，及时反馈至市场监管部门进行核查处置。
“外卖骑手高频次、近距离接触后厨，能够发现许多细节隐患，是名副其实的食品安全‘移动探头’。”临淄区市场监督管理局雪宫市场监管所所长邢建亮介绍，该创新模式有效整合了政府监管、平台管理、骑手监督三方力量，显著提升了网络餐饮食品安全监管的精准度与时效性。
新模式的落地实施，不仅有效筑牢了食品安全防线，也获得了餐饮商户的广泛认可。“外卖员跑店多、见得多，能够帮助我们及时排查经营中的风险隐患，对门店规范经营和长远发展大有裨益。”某餐饮店店长高敏坦言，在“食安哨兵”的常态化监督下，门店食品安全管理更趋规范，卫生条件、证照公示管理等各项细节持续优化，经营口碑也在稳步提升。
同时，广大外卖骑手也主动担当起监督责任，积极化身食品安全的守护者。“作为一名‘食安哨兵’，在日常取餐过程中，一旦发现门店后厨脏乱、食材管理不规范等问题，我都会第一时间记录、反馈并予以提醒，履行好监督职责，切实保障消费者能够食用到干净、卫生、放心的餐食，这是我们应尽的责任。”外卖骑手周睿生表示。
为确保“食安哨兵”共治机制落地见效、长效运行，临淄区市场监督管理局进一步细化完善了配套体系，建立了标准化的骑手选聘机制、专业培训制度以及激励保障措施，充分调动骑手参与社会监督的积极性和主动性。同时，优化问题处置流程，对骑手上报的食品安全隐患线索实行“即收、即转、即办”快速处置机制，切实提升网络餐饮食品安全综合治理效能。
截至目前，临淄区已聘任52名外卖骑手担任“食安哨兵”，累计上报各类食品安全隐患线索17条，现场纠正轻微食品安全问题8个，平台督促商户完成整改事项2项，市场监管部门依据线索跟进查处违法案件7起，有力整治了一批网络餐饮食品安全乱象，辖区网络餐饮经营环境得到持续优化。