□本报记者 王子文
五月的鲁中平原，麦浪由绿转黄，灌浆的籽粒正在积蓄着一年的收成。在桓台县果里镇西店村的示范田里，一片麦田格外醒目：麦穗饱满挺拔，茎秆粗壮。农技人员现场测产评估：亩产可达651.5公斤。
“这是‘中麦578’，一个不怕旱、不挑地、还能卖上价的优质‘硬核’品种。”西店村种粮大户王庆刚蹲在地头，搓开一穗小麦，掌心摊出几十粒饱满的麦籽，他介绍道，“这个品种磨出来的面粉，做面包、拉面条都不错。”
王庆刚种了半辈子地，对小麦的好坏有他自己的评价标准：“好品种就三条——能抗得住灾年、能卖得出好价、能让咱省心。这个品种，三条全都占了。”
为什么这个品种能做到三条兼具？5月23日，“中麦578”大面积单产提升现场观摩会暨全产业链发展座谈交流会在淄博举行，现场给出了答案。
这次活动，中国农业科学院的专家来了，省里的农技人员来了，周边地市的种粮大户也来了。大家围着西店村这片示范田，看长势、问数据、算效益。
让所有人感兴趣的，是这组测产数据背后的科技“含金量”。
“‘中麦578’是中国农业科学院作物科学研究所和棉花研究所合作，历时20年选育而成的优质强筋小麦新品种。”观摩会现场，中国农业大学王志敏教授介绍，该品种于2020年至2022年分别在黄淮南片、黄淮北片及新疆南疆通过国家审定，成为我国较早实现同时通过两大主产麦区国家审定的优质强筋小麦新品种之一，在广适性与品质稳定性上取得重要突破。
这意味着“中麦578”可以在山东、河南、河北等8个小麦主产省区大面积种植。对于我市140余万亩小麦来说，这一适应性恰好切中了长期困扰本地优质麦推广的痛点。
长期以来，我市优质小麦面临品质波动大、种植效益不稳、推广难度较大等因素制约。“有的品种品质好但产量低，扛不住灾年；有的品种产量高但品质不稳定，加工企业不敢收。”淄博数字农业农村研究院大田领域的专家告诉记者，“中麦578”恰好在这两方面找到了平衡点——被誉为“优质麦的品质、普通麦的产量”。作为活动主办方之一，淄博数字农业农村研究院将继续发挥好中国农业科学院区域创新中心的作用，推动这一优质品种在我市落地生根。
有了好品种，如何让农民愿意种、让企业愿意收？观摩会现场，不只是看麦子，更看一条产业链。
在示范田一侧的展板上，一张示意图展示了“中麦578”的推广模式：科研单位—种业企业—种植合作社—粮食贸易企业—面业集团，五个环节环环相扣，形成了一个从种子到面粉再到餐桌的闭环。这就是“五位一体”优质强筋小麦品种产业化推广模式。
“过去种粮卖给粮贩子，价格随行就市。现在面粉企业提前签订单，每公斤加价0.2元。”王庆刚算了一笔账：普通小麦每公斤2.4元左右，“中麦578”订单价每公斤2.6元，每亩增收100多元。种上几百亩，就是几万元的差距，还不需要额外增加成本。
数据更能说明问题。据面粉企业提供的数据汇总，2025年度“中麦578”订单收购量达到180多万吨，约占全国优质麦订单收购量的25%。面粉企业以每公斤平均加价0.2元的价格收购，仅这一部分就助农增收3.6亿元。而在我市，这样的订单农业模式正在桓台、高青、临淄、淄川等主产区加速落地。
观摩会后的座谈会上，话题从田间延伸到了车间。
“我们愿意加价收购，是因为这个品种品质稳定，能够替代进口小麦。”一位面粉企业代表说。据了解，“中麦578”的面包加工品质达到进口优质小麦水平，面条、饺子等兼用品质同样优异。在进口优质麦价格波动的背景下，这一国产替代品种的战略价值日益凸显。
中国农业科学院作物科学研究所研究员张勇将其总结为三大优点：优质强筋且品质稳定，面包评分较普通麦高30%；高产稳产，与普通高产品种持平；综合抗病抗逆性好，抗寒抗倒，灌浆快，抗穗发芽能力强，比高产对照品种早熟2天以上，减少生产风险，有利于小麦玉米两季作物周年增产。对于我市这个粮食大市来说，推动“中麦578”大面积种植，不只是品种更新换代问题，更是小麦产业从“种得好”向“卖得好”跨越的战略选择。
观摩会结束，种粮大户们还围在地头不愿散去。“这个品种我明年打算扩种到500亩。”“订单合同怎么签？”大家你一言我一语，讨论的全是明年的种植计划。种粮大户装好麦种样品，准备带回村里示范推广，让更多乡亲了解优质良种优势。
一粒优良麦种，正在改写我市麦田的种植版图。据悉，我市将在桓台、高青、临淄、淄川、淄博高新区等重点产区持续加大“中麦578”推广力度，深化粮企对接，大力发展订单农业，推动良种优势转化为产能优势、增收优势。