□本报记者 范存金
2月10日凌晨，记者走进供应淄博本地80%生鲜农产品的鲁中蔬菜批发市场看到，批发商户、物流人员、市场管理者彻夜奋战，牢牢守护着市民春节期间的“菜篮子”。
凌晨3点，市场内已是灯火通明、人来人往，三轮转运车穿梭不停，吆喝声、搬货声、车辆鸣笛声交织成新春保供“交响曲”。不少商户从0点便开始忙碌，卸货、分装、发货……各种农副产品在天亮前被送往商超、社区与餐桌，成为千家万户饭桌上的鲜香滋味。
“10箱娃娃菜，5箱油麦菜，2箱线茄，赶快送到车上。”商户宁方友经营的南方菜档口前，停着两辆装满成箱蔬菜的货车。宁方友边安排工人装卸边抽空向记者介绍，他主营产自云南、湖北、广东等地的蔬菜，常年稳定供应娃娃菜、意大利生菜、油麦菜、线茄等百余个品种。“做南方菜十五六年了，春节前是一年当中最忙的时候，每天销售2000多箱，从产地到市场全程直达，当天到、当天卖完。”
距离不远处，商户霍玉权正指挥工人装卸、码垛，成袋土豆堆成整齐的“粮垛”。“每斤批发价1元至1.5元，每天发货量三四万斤。我们提前一个月备货，做到价格平稳、随到随装、供应不断档。”霍玉权从事土豆批发近20年，货源来自内蒙古、河北、山东等优质产区。
“白菜每斤1元，节前销量稳、需求大。”商户李新华告诉记者，货源以河北、河南优质产区为主，价格平稳、供应充足。在他的档口干活的装卸工宋辉和两名工友是市场里的“老搭档”，从深夜忙到清晨，扛包、搬运、堆码，每天装卸近6吨货物。“每天能挣三四百元，过年多干点，多挣点钱，家里的年货就更宽裕，也能帮商户把货及时发出去，不耽误老百姓买菜。”宋辉笑着说道。
除了蔬菜，生鲜肉类、粮油等民生品类同样备货充足、交易火热。在猪肉批发区，商户连夜分割、打包，订单络绎不绝。“节前猪肉需求上涨，我们提前与屠宰企业对接，严控检疫、足量备货，销量较平日提升四成以上。”经营猪肉的商户周凡说。粮油批发区内，大米、面粉、食用油品种齐全、规格多样，商户提前加大库存量，保障春节期间米面油不断供、不涨价，守好民生基本盘。
市场的有序运转、货源的充足稳定，离不开市场管理方的硬核保障。作为鲁中地区重要的蔬菜集散地，鲁中蔬菜批发市场的服务还辐射潍坊、滨州、济南等周边城市。市场总经理韩祥峰介绍，为保障春节供应，市场方面提前部署，加强货源调度，鼓励商户增加储备，并严格执行价格承诺。同时，联合市场监管部门开展巡查，重点关注食品安全和价格波动，严查蔬菜、肉蛋索证索票情况，重点检查商品明码标价执行情况，进行价格政策提醒告诫，严厉打击哄抬物价等违法行为。
凌晨6点，天色微亮，市场的繁忙丝毫未减。一辆辆满载蔬菜、猪肉、粮油的货车驶出市场，奔向城市的各个角落。在这座通宵不歇的“菜篮子”枢纽里，没有惊天动地的壮举，只有平凡人的坚守与担当，他们用一夜辛劳换一城鲜香，书写着最温暖的新春年味。