□本报记者 崔晓蕾
春节将至，食品消费进入旺季，群众对食品安全高度关注，临淄区市场监管局开展了2026年春节期间食品安全专项整治工作，深入查找食品领域存在的隐患和突出问题，筑牢节日市场食品安全防线，保障群众“舌尖上的安全”。
检查从食材的“源头”开始。在某餐饮企业，执法人员首先仔细核对了肉类、蔬菜等食材的进货票据和动物检疫合格证明，确保每一批食材来源清晰、手续完备。在烹饪加工区，检查人员仔细查看了菜品的存放以及后厨的卫生状况。经过全面检查，这家餐厅的整体情况良好，但执法人员也发现了一些需要改进的细节。
“今年第二次检查，总体情况比第一次要好，但也存在不足，进货查验制度还落实得不够严格，尤其肉类，来的时候票据要全，双证一定要全，就算没有纸质票据，电子版票据也要准备好。”雪宫市场监督管理所所长邢建亮说。
据了解，此次专项检查包括食品生产环节、餐饮服务环节和食品流通环节，其中，餐饮服务环节以“年夜饭”供餐单位、餐饮集聚区、网红店等为重点对象，重点对经营单位的资质、从业人员是否持健康证上岗，场所环境卫生，相关设施设备清洁和维护情况进行检查，确保重点区域、重点业态和高风险食品检查全覆盖、无死角。食品流通环节则以大中型商超、农贸市场、农村大集等为重点场所，重点检查食品购进渠道是否规范，索证索票、进货查验是否落实到位，以及散装食品标签标识、“三防”设施等情况，严厉打击销售“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法违规行为。
“针对检查中发现的问题注意进行现场交办，限期整改，同时要求各经营单位要切实提升食品安全意识和守法经营意识，坚决消除食品安全各类隐患，营造放心安全的消费环境。”闻韶市场监督管理所所长李海霞说。
此次专项行动采用了“科所联动”的模式，临淄区市场监管局业务科室的专业力量下沉到一线，与市场监管所协同作战，提升检查的深度和专业性。
从餐饮后厨到商场超市，再到学校食堂，此次专项整治行动对节日期间热销食品开展食品安全抽检3332批次，对检查中发现的风险隐患，建立问题台账，督促问题业户逐项整改到位，最终实现“销号式”闭环管理。
“我们也将加强节日期间食品安全的应急值守工作，一旦发现问题，我们会为大家及时、安全地处置。”临淄区市场监管局食品抽检（餐饮）科科长郭蕾表示。