□本报记者 张戈
“没花一分钱买砖，全用的旧料！”谈及古窑修复，博山区八陡镇福山村党总支书记王延胜，眼中闪烁着自豪的光芒。
今年，福山村以独特风姿崭露头角。古窑重焕生机，传统美食香飘四方，一幅生机勃勃的乡村振兴画卷正在这片土地上徐徐铺展。8月15日，记者来到福山村，探寻福山圆窑古韵新生、传统美食旱酥鱼火爆热销背后的奥秘。
时间回到今年4月份，一场座谈会上，党员代表与村民代表达成共识——采用传统的“夹灰泥”工艺让始建于1862年的南园窑重获新生。众人于废墟之中精挑旧砖，以石灰膏作为黏合剂，如同精心拼图一般，耐心地复原着这座承载无数记忆的古窑。
经过70个日夜不懈努力，南园窑终于重现往日风采。它静静地矗立在那里，与周边48座古窑相互呼应，共同构筑起“窑火记忆乡愁古街”的核心地标。窑火重燃，仿佛唤醒了沉睡的历史，古窑遗址再次焕发出勃勃生机。
“修旧如旧”的修复方式，不仅完好地保留了古窑的历史风貌，更如同一面镜子，清晰地映照出村民们对传统文化那份深深的眷恋与热爱。村民们纷纷自发捐出500余件老宅旧物，这些看似平凡的物件，在大家的巧思妙想下，变身为独具韵味的景观小品，实现了从“废材”到“瑰宝”的华丽转身，真正做到了“废材新生”。同时，村里具有前瞻性地预留了新兴业态的发展空间，为文旅产业发展与村集体增收注入新的活力，犹如为乡村发展插上了腾飞的翅膀。
如今，福山村正全力以赴推进一系列相关项目。
一方面，福山村着力修复杏园的百年古窑，精心打造“古韵生花”景观带，让古老的窑文化与现代景观美学完美融合，为游客带来独特的视觉享受。
另一方面，福山村实施“系统清源、立体增绿、长效固本”战略，巧妙解决当地工业园环境治理难题。村企联合整治，实现了环境治理的常态化与长效化，每年节省环境治理成本2万元，让乡村的天更蓝、水更清、地更绿。福山街与福山中街的“四季画廊”路域景观带，运用立体彩绘、错层绿化的手法，巧妙配置多样植物，随着季节的变换，呈现出四季不同的美景，宛如一幅流动的画卷，给游客带来如诗如画的美好体验。
“修复古窑，让游客感受到陶瓷文化的魅力，为村民增加收益。”王延胜说，福山村拥有闫家胡同、侯家胡同、孙家胡同、张家胡同等众多胡同。修复古窑仅仅是个开端，后续福山村将充分借助古窑优势，让游客能够“逛古街、玩陶艺、住窑居”，深度沉浸式体验博山的胡同文化与陶琉文化。
在福山村，还有一道令人垂涎欲滴的传统美食——旱酥鱼。8月10日，在博山区北门里美食城“串”山越海烧烤争霸赛现场，福山村的旱酥鱼成为全场焦点，吸引了众多人驻足观望。“仅8月10日这一天，就售出200多斤旱酥鱼。”福山村“两委”成员王帅言语间满是欣喜。
2023年，福山村成立了淄博市博山区福颜彩陶小镇农业专业合作社，并将旱酥鱼作为优先发展项目。经过媒体的广泛报道和各类赛事的推广，旱酥鱼的知名度迅速飙升，越来越多的人开始认识并喜爱上这道美食。今年上半年，“旱酥鱼”的销售额已达23.4万元。
“我们以旱酥鱼这一传统美食为核心，全力打造产业集群。采用‘合作社+商户’模式，新培育10家餐饮单位加入合作社制作旱酥鱼，构建起集制作、加工、销售于一体的完善运营模式。我们要借旱酥鱼之力，让更多村民走上致富路。”王延胜信心满怀地说。
一座古窑传承悠悠历史，一盘美食承载浓浓乡情。福山村正凭借特色产业，阔步迈向美好未来。