从骑手到哨兵： 食品安全治理的创新答卷

□毕研华

当外卖骑手刘耀拍下早餐店后厨的不规范细节时，他手中的手机已不仅是接单工具，更成了监督食品安全的利器。据报道，今年以来，淄川区选拔20名外卖骑手组建“食安哨兵”大队，将最熟悉商户情况的群体纳入治理体系，让外卖骑手成为监管的“移动探头”，织起一张保障外卖安全的“社会共治网”，为破解小微餐饮监管难题提供了生动样本。

食品安全监管的长期痛点，就是传统监管力量有限，面对数量庞大的小微餐饮商户，难免出现“管不过来、管不及时”的困境。而日均接触数十家商户的外卖骑手，恰恰填补了这一空白。他们穿梭于小微餐饮商户的后厨前厅，对商户的卫生状况、操作规范“摸得门儿清”。淄川区将外卖骑手纳入治理体系，就是充分发挥了他们的独特优势，使其成为传统监管体系的重要补充与延伸。

“哨兵+联络员”的模式，更让这份实践创新有了制度支撑。20名“食安哨兵”形成网格化覆盖，6名经验丰富的基层市场监管干部担任“联络员”，快速对接执法力量，“发现—报告—处置—反馈”的闭环机制，既避免了线索石沉大海，也防止了问题反弹，使微观监督真正汇入治理主脉。数据不会说谎：短短4个月，26条线索推动19家商户整改，外卖投诉量下降35.83%。这份成绩单印证了创新机制的实效。

从更深层看，“食安哨兵”的价值不只在于解决具体问题，更在于重构食品安全治理的逻辑。它打破了“监管者独舞”的惯性思维，证明群众中蕴藏着巨大的治理能量。当骑手从旁观者变为参与者，当商户从被动整改转向主动规范，当消费者感受到实实在在的安全提升，食品安全治理便从政府的“独角戏”，变成了全社会的“大合唱”。

烟火气里藏着民生温度，食品安全关乎万家幸福。淄川区的实践探索有力证明：只有以机制创新唤醒并凝聚散落在民间的监督力量，才能筑牢守护舌尖安全最可靠的长城。让更多基层力量被看见、被赋能、被纳入治理网络，一种“人人关注、人人参与”的食品安全治理新生态正悄然生长。