□本报记者 张杨
农贸市场不仅是市民的“菜篮子”，更是淄博诚信建设的一个生动缩影。一家家诚信摊位，用新鲜的食材、贴心的服务践行承诺。这些看得见的诚信标识，能感受到的好服务，让农贸市场成为淄博市民心中“买得放心、吃得安心”的鲜活名片。
6月12日凌晨5点，张店区石村便民市场的熙海鲜活水产店早已灯火通明。“做买卖就得把‘质量第一、足斤足两’的意识刻进骨子里。”作为五星诚信商户，店主徐超始终把诚信当成自己的生意经，“我之前从事水产批发，后来做零售业务，吃过低价竞争的苦，后来的经验证明，诚信经营生意才会做得长久。”
“小徐，今天带鱼咋卖？”老顾客话音未落，徐超已笑着捞起一条：“老价钱！您瞧这银光，鳞片都支棱着呢！”称重时，他特意将电子秤转向记者：“您瞧，咱这秤是市场统一换的，绝对准！”
市场经理王世贵给记者展示了此前的一些检查记录：“去年5月，我们和商户协商后，统一换上了不可调节的电子秤。我们还不定期用‘手机砝码’抽检。”在严格监管下，商户们都养成了每周自检的习惯，诚信经营成为市场里最默契的约定。
走进果香四溢的水果区，诚信的故事仍在继续。“你好，想买点什么水果？可以尝尝我们的贵妃荔枝，今早刚到的货，保证新鲜！”中午12点，市场内大东果业摊位前，付晓东正麻利地给顾客递上试吃的荔枝。摊位上，“24小时包退换”的提示牌很是显眼。“干了21年水果生意，我始终坚信诚信经营是金。”付晓东说，“你看，我把这水果摆得整整齐齐，新鲜不新鲜、有没有坏果，顾客一眼就能瞅明白。”
沿着整洁的过道前行，转角处是一家肴菜摊。“刚出锅的炸蘑菇，外酥里嫩，来尝尝？”下午4点，这家名为博山味道的肴菜摊位前，热气裹着花椒与面香扑面而来。
这家夫妻档摊位是市场里的“人气王”。每天上午10点半准时出摊，招牌产品炸蘑菇、酥肉、炸春卷一摆上，立马就有顾客围上来。店主李小民边往打包盒里夹菜边笑着说，“我们是定量销售，每天下午6点忙完后，接着就得备第二天的菜，忙活到夜里11点是常事。”
说起经营秘诀，李小民说：“博山人做菜讲究‘一勺清’，咱这油是从超市买的胡姬花食用油，肉是双汇冷鲜肉，品质上都有保障。”他掀开后厨帘子，案板上码着新鲜的里脊肉、现摘的蘑菇。“有次刷到网友评论，说咱家炸蘑菇颜色透亮，咬开不油腻，一闻就知道是用的好油，当时心里别提多暖了！”李小民展示着手机里的截图，脸上笑开了花。
“‘吃着碗里、想着锅里’，要的就是这口新鲜劲儿。”李小民重新开火倒油，新一批炸蘑菇即将出锅，“诚信是老辈传下来的规矩，只要咱用好料、做好味，回头客自然越来越多。”