□本报记者 曾艺伟
“五一”假期期间，周村古商城里来往的游客中，很多人都手拿一瓶醋饮，边喝边逛。沿着大街一直走到银子市街，记者找到了这款醋饮的“发源地”——义盛永。
黑底金字的百年老匾下，传统与潮流的碰撞正在上演，一群年轻游客围在店铺门口，举着冰糖醋梨和果醋冰激凌对着牌匾“咔咔”拍照。
还没进店，一股浓浓的醋香便扑鼻而来。店内，义盛永第六代传承人、“醋娘子”毕研翠正在给游客介绍产品。
义盛永酿造老字号创立于清朝乾隆年间，2019年被列入淄博市非物质文化遗产名录。如今的义盛永延续古法，产品以酒糟陈醋和红谷黄酒为主。
“传统老字号要活下去，必须学会和年轻人对话。”毕研翠表示，为了迎合市场，他们推出了冰糖醋梨、黄酒奶茶、鸡尾醋等众多“不像醋”的创新产品，这也让百年老酿坊焕发出新生机。
“年轻人既要传统又要新潮，既要健康又要好喝。针对他们的需求，我们推出了醋饮，还首创了果醋冰激凌。”毕研翠边介绍边制作，点缀加味料，插上小扇子，一款奶香清爽、绿色零添加的果醋冰激凌便递到了顾客手中。
记者注意到，店内桌子上的记事本写满了顾客留言，收银台上堆着大量的快递订单。“不少外地游客携带不方便，便加微信要求发快递。”毕研翠细心地翻看着快递单，并嘱咐员工一定确保及时安全送达。
“老醋”装“新瓶”，老字号正青春。从产品输出到文化输出，从等客上门到引客入店，从守正到创新，这正是老字号在新时代生存的最大底气。