□本报记者 杨秋云
酱醋，三餐之调，岁月之酿。酱醋，不仅为美食添味，更凝聚着深厚的文化韵味。玉兔信芳园，以150年时光为墨，绘就商业长卷。2023年11月，玉兔信芳园酱醋文化博物馆应运而生，宛如历史的守望者，引领我们走进那段尘封的记忆。
“一滴酱油，一滴醋，让我们深刻体会到了传统酿造工艺的精细与复杂。这背后竟蕴含着如此深厚的文化底蕴，使我们对日常食用的酱醋有了全新的认识。”12月9日，在玉兔信芳园酱醋文化博物馆内，参与研学活动的学子们发出了由衷的赞叹。
玉兔信芳园酱醋文化博物馆，展览面积2400多平方米，展出各类文物上百件。该博物馆以“天下第一村，百年信芳园”为主题，立足深厚的齐风商韵，讲述了信芳园自1873年创立以来，发展到今天的山东玉兔食品股份有限公司，成长为中国名牌、中国驰名商标、中华老字号、全国知识产权示范企业的光辉历程。
“信芳园从创立之初，便秉持着‘酿酱不用往年粮，腌制用材无皮伤，倒缸莫简勿惜力，柜台掌秤足钱两’的号训，以诚信和品质经营各类菜品与调味品，在周村地区逐渐积累起良好的口碑，其产品深受百姓及过往商人的喜爱。”玉兔信芳园酱醋文化博物馆负责人王新文说道。
王新文表示，随着时光推移，1894年成为信芳园发展历程中的一个亮点，其酱油凭借独特风味远销英国，让世界初窥中国酱醋文化的魅力。到了1904年，胶济铁路开通，这一交通变革为信芳园带来了前所未有的机遇。信芳园抓住契机迅速扩张，发展出9个分号。彼时信芳园酱油与周村烧饼、五香羊肉并称为“周村三香”，品牌影响力进一步扩大。新中国成立后，信芳园踏上新的征程，经历了公私合营等一系列社会经济变革。1983年3月15日，企业注册了“玉兔”商标，这标志着品牌化战略的开启，随后进行的一系列经济体制改革更是为企业注入了强大发展动力。
在企业不断发展壮大的过程中，文化传承与创新的理念愈发凸显。历经多年筹备，玉兔信芳园酱醋文化博物馆建成面世。馆内精心设置了多个主题展区，全方位展示企业的历史变迁与文化内涵。从“齐风商韵、天下周村”展区对周村地域文化和企业早期历史的追溯，到“百年玉兔、薪火相传”对企业发展历程中关键节点与重要事件的回顾；从“传酿真味、造福民生”对传统与现代酿造工艺的详细解读以及非遗传承的呈现，到“老店芳华、品牌之光”对企业文化核心价值与品牌故事的生动诠释，再到“玉兔腾跃、现代味业”对企业现代化发展战略与成果的展示，每一个展区都凝聚着玉兔人的心血与智慧。
百年玉兔，酱醋飘香。从清同治年间起始的脚步，到如今的品牌盛誉，传统与现代在此交织。这座博物馆不仅是企业发展的见证，更是酱醋文化的传承与弘扬之地。它是工艺传承的见证，是诚信、匠心、创新与奉献的集纳，为世人开启了一扇洞察玉兔信芳园及酱醋文化的通透之门。